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 Les expériences physiologiques, surtout les vivisections, ont dé- 

 montré, dans ces dernières années, quelques faits nouveaux que je 

 dois rappeler ici. M. CI. Bernard (Leçons sur les effets des substances 

 TOXIQUES et médicamenteuses) a obtenu de ses expériences sur les ani- 

 maux les résultats suivants : l'alcool introduit dans l'économie re- 

 tarde la circulation, d'où résulte une diminution de l'activité de l'ac- 

 tion des organes par le retard du passage du sang dans ces organes. 

 L'ivresse ne serait pas autre chose, suivant M. Poiseuille (Recherches 



SUR les mouvements des LIQUIDES DANS LES TUBES DE PETIT DIAMÈTRE, 



Paris, 1844), et la preuve de ce fait, c'est qu'en redonnant à la circu- 

 lation cette activité qu'elle a perdue, en administrant de l'acétate 

 d'ammoniaque, on combat l'ivresse avec succès. 



L'influence de l'alcool sur les appareils des sécrétions est également 

 remarquable; ainsi M. Cl. Bernard {loc, cit.) a démontré que l'alcool 

 concentré introduit dans l'estomac des animaux retarde et même ar- 

 rête la digestion; qu'il rend la sécrétion du suc gastrique beaucoup 

 moins abondante et détermine même quelquefois à la surface de la 

 muqueuse de ce viscère des exhalations sanguines. Au contraire, si 

 l'on introduit dans le tube digestif des animaux de l'alcool étendu de 

 moitié d'eau, toutes les sécrétions du tube digestif augmentent. Le 

 même auteur a indiqué également une curieuse action de l'alcool sur 

 le foie (Leçons sur les effets des substances toxiques, p. 457; Comptes 

 RENDUS de la Soc. DE BiOL., sér. II, vol. 111, p. 31, 1856). On connaît la 

 curieuse propriété que possède le foie du cadavre des animaux quand 

 on l'a lavé et dépouillé momentanément de la matière glycogérique, 

 d'en reformer pour ainsi dire ; c'est-à-dire, abandonné à lui-môme, 

 d'en offrir une nouvelle quantité au bout d'un temps variable. M. CI. 

 Bernard a trouvé que si on soumettait au lavage, après l'avoir scari- 

 fié, le foie d'un animal auquel on aurait introduit pendant plusieurs 

 jours de l'alcool pendant le jeûne, on pouvait constater le lendemain 

 dans ce foie une abondance beaucoup plus grande de sucre que dans 

 celui d'un animal tué après un jeûne de plusieurs jours, mais qui 

 n'avait pas absorbé d'alcool. Ce n'est pas à coup sur, dit M. Bernard, 

 l'alcool qui dans ce cas s'est transformé directement en sucre; la 

 chimie se révolte contre une pareille explication, et il faut bien ad- 

 mettre que l'alcool n'a agi que comme excitant. 



D'autres expériences viennent encore à l'appui de ces résultats; j'ai 

 dit plus haut que chez leCanadien de M. de Beaumont les excès de table, 



