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 œufs à trois jaunes, nous croyons que c'est de nos jours seulement 

 que leur existence a été signalée : M. Valenciennes rapporte qu'il en a 

 observé trois; ces œufs provenaient de la halle de Paris où tous ceux 

 qu'on y vend sont comptés et mirés par des employés spécialement 

 cliargés de celte fonction. Ces employés estiment qu'ils trouvent, dans 

 l'année, cinq ou six œufs contenant trois jaunes; or, il arrive à la 

 halle plus de 140 millions d'œufs par an, c'est donc environ un œul 

 à triple jaune sur 23 millions. 



Les œufs à deuxvilellus sont proportionnellement beaucoup plus 

 communs : on en compte sur la même halle deux ou trois cents par 

 an, c'est-à-dire sur 140 millions d'œufs. On a remarqué que ces œufs 

 à double jaune sont plus communs dans les arrivages du Mans et de 

 la Normandie (1). Certaines races de poule sont plus fécondes en œufs 

 de cette sorte, telle est celle dite de brahma-poulra. 



§ III. — Les œufs à deux jaunes sont généralement plus volumineux, 

 que des œufs ordinaires : Hagendorn en a vu de la grosseur d'un œuf 

 d"oie (2); Dugès parle d'une poule qui, dans sa vieillesse, se mit à 

 pondre tous les trois jours des œufs énormes et à deux jaunes; elle 

 mourut après trois semaines, son dernier œuf n'ayant pu être ex- 

 pulsé (3). 



Trois œufs à double vitellus, pondus successivement par la môme poule, 

 m'ont donné les mesures suivantes : 



Premier, grand axe, 75 millim., petit axe, 47 millim. 

 Deuxième, — 77 — — 48 — 



Troisième, — 73 — — 50 — 



Ces dimensions, malgré leurs variations, donnent pour chaque œuf un vo- 

 lume à peu près égal et bien supérieur à celui d'un œuf ordinaire qui, en 

 moyenne, a 60 millimètres suivant le grand axe et 40 millimètres suivant le 

 petit. 



Les deux jaunes sont quelquefois conligu-; d'autres fois, ils sont 



(1) Valenciennes, Note sur des œufs à plusieurs jaunes contenus dans la 

 même coquê. Compte rendu acad. des sciences, t. XLll, p. 3. 1856. 



(2)D.El)reDf. Hagendorn. Ova duplici vitello prsedita, Mise. nat. cuR.,déc.i, 

 ann. ii, obs. ccxLi, p. 342. 



(3) Ant. Dugès, Tbaité de phtsiologie comparée, t III, p. 318. Paris, 1839. 



