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 ne se dépense pas seulement sous forme de chaleur; mais une partie 

 se retrouve nécessairement dans les travaux extérieurs accomplis 

 par l'animal. Alors même qu'il paraît immobile, l'appel continuel de 

 l'air extérieur dans ses poumons et l'expulsion incessante de ce mémo 

 air, après qu'il a servi à la respiration, représentent un travail nota- 

 ble effectué par ses muscles. D'ailleurs un animal, maintenu immo- 

 bile dans un appareil, est dans dés conditions physiologiques anor- 

 males : en général les réactions chimiques dans les tissus tendent, 

 dans ces conditions, à se ralentir et probablement à changer de na- 

 ture. 



Au contraire, les réactions chimiques s'activent dans un animal en 

 mouvement : nous savons aujourd'hui que la contraction musculaire 

 est accompagnée par la disparition de l'oxygène dissous dans le sang et 

 par l'apparition d'une plus grande quantité d'acide carbonique. Déjà 

 Lavoisier avait observé qu'un homme qui travaille absorbe plus d'oxy- 

 gène et produit plus d'acide carbonique. Dès que les travaux exté- 

 rieurs accomplis par l'animal deviennent un peu considérables, les 

 réactions chimiques, sous l'influence de certaines conditions physio- 

 logiques déterminées parle système nerveux, deviennent asse2 ac- 

 tives pour suffire, nou-seulementà l'entretien de la température nor- 

 male et au travail extérieur, mais pour produire un excès de chaleur 

 qui vient élever la température de l'animal. 



Je n'insisterai pa*s davantage sur cette question dû travail extérieur : 

 il me suffit d'avoir montré qu'elle doit entrer en ligne, toutes les fois 

 que l'on veut comparer la chaleur produite par un animal avec celle 

 qui résulterait des réactions chimiques accomplies dans ses Ussu9. 



J'arrive maintenant à l'étude desdites réactions. 



III. — Oxydations. 



En général on a envisagé les réactions produites dans le corps des 

 animaux et capables de développer de la chaleur, comme des oxyda- 

 tions. En comparant l'oxygène absorbé avec l'acide carbonique éli- 

 miné, on en déduit, à l'exemple de Lavoisier, le poids du carbone 

 brûlé (équivalent à l'acide carbonique) et celui de l'hydrogène brûlé 

 (équivalent à l'oxygène) ; on calcule alors la chaleur produite, en sup- 

 posant que la production de l'acide carbonique et celle de l'eau ont 

 dégagé la même quantité de chaleur que si elles avaient eu lieu au 

 moyen du carbone de l'hydrogène et de l'oxygène libre. On a trouvé 



