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 IV. — Production d'un volume d'acide carbonique égal au volume 



DE L'OXYGÈNE ABSORBÉ. 



Ce cas est très-intéressant, comme se rapprochant des conditions 

 dé la respiration animale, et réciproque avec celles de la respiration 

 végétale. 



Voici divers exemples : 



Oxydations complètes : 

 Carbone -C*+.0» = C 8 0* produit 94,000 calories 



Cyanogène u AZ ^ U =C*0* id. 135,000 - 



CWO* 4- O 8 



Acide acétique. " ^ =C*0* id. 105,000 — 



Glucose-. ■ c ^ = C ! 0* id. 121 ,000 - 



b 



Acide formiqueet hydrogène (C 8 H*0*-f- 



H s ) + 4 id. 16^,000 — 



On voit que le carbone est ici le corps qui produit le moins de 

 chaleur en. formant un volume d'acide carbonique égal à celui de 

 l'oxygène absorbé; la glucose, c'est-à-dire le type des hydrates de 

 carbone si répandus dan3 l'alimentation, produit un tiers en plus de 

 chaleur. 



Oxydations incomplètes. — Observons encore que des effets analo- 

 gues pourraient résulter d'une compensation entre deux réactions 

 indépendantes. En effet, diverses réactions peuvent absorber de l'oxy- 

 gène sans développer d'acide carbonique, la formation des aldéhydes 

 au moyen des alcools, par exemple; tandiâ que d'autres réactions 

 peuvent dégager de l'acide. carbonique sans absorption d'oxygène 

 (décomposition par la chaleur des acides formique, acétique ; fermen- 

 tations, etc.). 



Deux actions de ee genre peuvent évidemment coexister dans un 

 être vivant et donner lieu à une compensation apparente; l'une de ces 

 actions absorbant autant d'oxygène libre que l'autre action produit 

 d'acide carbonique. On conçoit également qu'entre deux actions inéga- 

 les, absorbant toutes deux de l'oxygène et produisant toutes deux de 

 l'acide carbonique, il se produise une compensation; il serait facile 

 d'en citer des exemples. Or dans cette circonstance, la chaleur dé- 

 gagée par la résultante des deux phénomènes peut être beaucoup 



