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 ployer l'acide acétique toutes les fois qu'un sulfite se trouve dans 

 l'urine en quantité supérieure à cette limite. 



L'acide phosphorique se comporte comme l'acide sulfurique; il per- 

 met également de reconnaître dans Teau des traces infinitésimales de 

 sulfite de sodium, mais on ne peut l'employer à la recherche de ce 

 même sel dans l'urine. 



Exp. I. — Le sulfile de sodium cristallise en prismes transparents et 

 efflorescents qui contiennent dix molécules d'eau. Sa saveur est sulfu- 

 reuse et sa réaction alcaline. Q^^'jOG de ce sel renferment 1 gramme de 

 soufre. 



Le 25 janvier 1868, 4",78 de sulfite de sodium cristallisé, contenant 50 

 cent, de métal sont dissous dans 30 grammes d'eau et injectés dans Tune 

 des veines d'une patte postérieure chez une chienne de petite taille. 



Aussitôt après l'injection, cette chienne se trouve abasourdie; néan- 

 moins elle se promène dans le laboratoire, et je n'observe d'autre symp- 

 tôme qu'une légère titubation sur les pattes postérieures. 



Au bout d'un quart d'heure l'animal paraît ne rien éprouver. L'expé- 

 rience avait été faite à trois heures du soir. Une heure et demie après, 

 la chienne but du lait avec plaisir et, à cinq heures, elle mangea de la 

 viande avec appétit. 



Cette épreuve avait été faite, non dans le but de prouver l'innocuité 

 des sulfites, lorsque le métal qu'ils contiennent est inoff'ensif, mais dans 

 le but d'étudier les métamorphoses que présente ce genre de sel intro- 

 duit dans l'organisme. Malheureusement, je n'ai pu recueillir qu'une 

 partie de l'urine de cette chienne, à cinq heures et demie. La quantité 

 obtenue occupait 60 centimètres cubes. Traitée par le chlorure de ba- 

 ryum, puis par l'acide chlorhydrique bouillant, elle me donna 1^'",45 de 

 sulfate de baryum pur. Si l'on retranche 0",25 correspondant à peu 

 près au sulfate de baryum provenant des sulfates naturels, il reste 

 1",20 provenant de la métamorphose du sulfite. Or ce poids correspond» 

 d'après le calcul, à 1=',05 de sulfite de sodium qui, dans l'espace de deux 

 heures et demie, se seraient transformés en sulfate au sein de l'orga- 

 nisme. Cette quantité aurait été trouvée plus grande encore si j'avais 

 pu recueillir toute l'urine rendue à ce moment par l'animal, d'où il 

 fallait conclure que l'oxydation des sulfites s'était faite d'une manière 

 rapide dans l'économie. 



Cette urine contenait également du sulfite en nature, ce que j'ai re- 

 connu par le procédé indiqué plus haut. D'ailleurs, l'addition de l'acide 

 chlorhydri(}ue produisit un dégagement d'acide sulfureux reconnaissa- 

 ble à son odeur. 



Exp. il — Le 21 octobre, à neuf heures du matin, je prends 2 gram- 



