Du sérum sanguinolent, contenant du sucre, est mélangé avec du charbon 

 en quantité considérable, et jeté sur un filtre. Le liquide tiltré n'est plus coa- 

 gulable, et si on lave le filtre, on constate que l'albumine reste fixée au char- 

 bon. M.Bernard, appliquant à la recherche du sucre la propriété qu'a le 

 charbon animal de retenir les matières albumineuses, pense qu'on peut l'uti- 

 liser pour éviter les erreurs possibles dans la recherche du sucre, au milieu 

 du tissu du foie, par exemple, soit par le polarimètre, soit à l'aide des réac- 

 tifs ; il voit dans celte circonstance un moyen simple et rapide de rendre plus 

 exacte la constatation du sucre partout où il existe et où il peut être masqué 

 par des matières organiques. D'ailleurs ayant essayé avec M. Leconte, pour le 

 même objet, les os calcinés et le phosphate de chaux, il est porté à croire 

 que les substances terreuses ne seraient pour rien dans le résultat ainsi 

 obtenu. 



2° sur les phénomènes ULUcoGÉMQUES du foie ; par le même. 



M. Cl. Bernard expose sous quels aspects différents on trouve les cellules 

 du foie, selon que cet organe est observé à différents moments de ses fonc- 

 tions. Polygonales généralement pendant l'état d'abstinence, elles sont, au 

 contraire, arrondies, indépendamment du noyau et des granulations qui leur 

 appartiennent, dans le cours de la digestion. Il était important de rechercher 

 ce que devient la matière sucrée chez les animaux et chez l'homme, après 

 qu'elle a été ingérée, puis absorbée par la veine porte; ou, en d'autres termes, 

 la quantité de sucre produite par le foie varierait-elle suivant la nature de 

 L'alimentation? Or s'il était vrai que les aliments sucrés servissent directe- 

 ment à cette production, il faudrait admettre que le foie choisit ses maté- 

 riaux, ce qui est contraire à l'observation portée sur un organe quelconque. 

 M. Bernard pose en fait que le foie fabrique du sucre avec les matières azo- 

 tées, comme c'est démontré par l'expérience, et que, de plus, il change la 

 matière sucrée en une matière qui ressemble à de la graisse émulsionuée. En 

 effet, si on examine un chien digérant de la viande, on trouve les cellules 

 de son foie arrondies, et on exprime de ce parenchyme un décoctum à peu 

 près limpide. Si l'animal est uniquement nourri avec du sucre ou de la fé- 

 cule, le même liquide du foie apparaît très-opalin. Les cellules contiennent 

 alors des myriades de petites granulations, d'apparence graisseuse, très-ténues, 

 douées d'un mouvement brownien rapide; le sang retiré du foie à ce mo- 

 ment donne un sérum blanchâtre qui a l'aspect chyleux. 



Il est remarquable d'ailleurs que si on injecte une solution concentrée de 

 sucre et de prussiale de potasse et de fer dans l'estomac, le prussiale seul 

 est retrouvé dans les urines ; au contraire, injecte-t-on la même solution 

 dans le tissu cellulaire, l'urine représente à la fois le sucre et le sel de po- 

 tasse et de fer. 



