IV. — Chimie organique. 



NOTE SIR LES HULES DE DAUPHIN; par M. BERTiiELOT. 



J'ai l'honneur de mettre sons les yeux delà Société un échantillon d'huile 

 de dauphin. 



Les huiles de dauphin se distinguent de celles des autres mammifères, 

 parce qu'elles renferment un principe particulier, la phocénine. Ce principe, 

 très-abondant dans le dauphin, se retrouve, mais à l'état de traces seulement, 

 dans d'autres cétacés. 11 a (''té découvert par M. Chevreul. 



.l'ai récemment eu à nia disposition des huiles provenanl de deux espèces 

 de dauphin : l'une d'elles marsouin commun m'a fourni an dixième de pho- 

 cénine; l'autre (espèce nouvelle.' delphinus marginatus, Duv.) renfermait un 

 centième seulement de phocénine. 



J'ai profité de celte occasion pour soumettre la phocénine à un nouvel 

 examen. J'ai cherché spécialement à comparer la phocénine avec les valé- 

 rines, combinaisons neutres d'acide valérianique et de glycérine crue j'ai ob- 

 lenues par voie de synthèse. 



Cette comparaison comprend deux points : identité de l'acide phocénique 

 avec l'acide valérianique, identité de la phocénine avec les valérines. J'ai dé- 

 veloppé le second point dans mon mémoire sur la synthèse des corps gras 

 neutres, mémoire dont j'ai fait hommage à la Société. Je lui demanderai la 

 permission de revenir ici sur le second. 



L'identité de l'acide phocénique, que personne n'a eu entre les mains de- 

 puis M. Chevreul, avec l'acide valérianique découvert depuis dans certaines 

 plantes (valérianes), a été admise par un grand nombre de chimistes ; plu- 

 sieurs l'ont contesté, aucun n'a fait d'expériences directes sur la question. 

 Voici mes observations. 



L'acide phocénique est huileux, liquide, lentement volatile avec les vapeurs 

 d'eau; il communique aux objets qu'il imprègne l'odeur aromatique et dés- 

 agréable propre à l'acide valérianique : ces deux acides présentent, dans 

 leurs diverses propriétés, la plus grande ressemblance. 



Leur identité résulte surtout de celle de leurs éthers, composés neutres et 

 définis qu'ils forment avec l'alcool En effet, L'éther valérique bout à 133*,5; 

 sa densité à 182 est égale à 0,SGG ; il renferme, sur 100 parties, 64,6 de car- 

 bone et 10,8 d'hydrogène. 



Or j'ai trouvé que l'éther phocénique bout entre 133° et 134 e ; que sa den- 

 sité à 14° est égale à 0,869; et qu'il renferme, sur 100 parties, 64,2 de car- 

 bone et 11,0 d'hydrogène. 



D'après ces résultats numériques les éthers valérianique et phocénique, et 

 par conséquent les acides qui les ont formés ne présentent aucune diffé- 

 rence. 



