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 tlupropylène iode que par la substitution du soufre à l'iode. 11 suffit donc, 

 d'après ces formules, d'opérer cette substitution, puis de combiner le produit 

 avec l'acide sulfocyanhydrique pour obtenir l'essence de moutarde. 



Nous avons réalisé, dans une seule opération, cette double réaction, en 

 traitant le propylène iodé par le sulfocyanurc de potassium : 



C 6 H 8 H-C s AzKS 2 =C 8 H 5 AzS 2 + KI. 



La réaction, exécutée en vase clos à 100°, est complète en quelques heu- 

 res : l'essence de moutarde et l'iodure de potassium sont les principaux pro- 

 duits auxquels elle donne naissance. 



Le liquide ainsi obtenu possède les propriétés de l'essence de moutarde; il 

 exerce la même action irritante sur les yeux et sur la peau; il bout vers la 

 même température ; traité par l'ammoniaque, il fournit de la même manière 

 la thiosinnamine : 



C8H 5 AzS 2 + AzH»— C8H8Az»S*. 



Celte thiosinnamine ne présente pas seulement la composition et les pro- 

 priétés générales de la thiosinnamine obtenue avec l'essence naturelle, mais 

 encore, d'après nos déterminations numériques, la forme cristalline de ces 

 deux substances est tout à fait identique. 



Ainsi, le propylène iodé, dérivé de la glycérine, donne naissance à de l'es- 

 sence de moutarde : une telle origine rattache, de la manière la plus directe, 

 celte essence, ainsi que l'essence d'ail, aux séries générales de la chimie or- 

 ganique. 



Qu'il nous soit permis d'ajouter quelques remarques sur les relations que 

 notre expérience établit entre la glycérine et l'essence de moutarde; il eu 

 résulte que cette essence peut être formée au moyen des substances grasses 

 neutres, si abondantes dans les végétaux et notamment dans les crucifères, 

 relation qui permettra peut-être de jeter quelque jour sur l'origine de cette 

 essence naturelle. 



