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 réaction nous a paru manifestement plus énergique que celle du lait 

 de femme lui-même. Ainsi, non-seulement le lait des nouveau-nés est 

 alcalin, mais son alcalinité dépasse la limite ordinaire chez la femme, 

 et nous pourrions ajouter chez les femelles des animaux. 



Pour compléter ce que nous avons à dire touchant les caractères 

 chimiques, il ne nous reste plus qu'à donner les résultats de l'analyse 

 exécutée par Quevenne. 



En voici le tahleau : 



LAIT D'ENFANTS NOUVEAU-NÉS ENVOYÉ LE 10 JUILLET 1854 (GuBLER). 



Résultats de l'analyse (Quevenne). 



Pour 5 grammes. Tour IOO ranimes. 



Beurre, 0,07 1,40 



Caséum, 0,14 2,80 



Lactine et matières extractives, 0,32 6,40 



Eau, 4,47 89,40 



Total. 5,00 100,00 



Le caséum a fourni par incinération : 



Phosphates Sels solubles enlevés 



terreux. par le lavage. 



Pour 0,10, 0,004,3 0,001,4 



Pour la totalité (2,80), 0,120 environ. 0,040 environ. 



La lactine a donné tant en sels solubles qu'en un peu de phosphates 

 insolubles : 



Pour 0,10, 0,002,8 



Pour la totalité (6,40), 0,180 environ. 



Total des sels fournis par l'incinération. 



1° Phosphates terreux du caséum (pour la totalité). .... 0,120 

 0u i Pour les 6,40 de lactine (sels solubles et insolubles. 0,180 \ Q 90Q 

 * '( Sels provenant des 2,80 de caséum 0,040 ( 



Total des sels. ..... 0,340. 



Il suffit de placer en regard de ce tahleau la composition du lait de 

 femme et du lait d'ànesse, donnée par une moyenne de plusieurs ana- 

 lyses, pour faire ressortir les analogies qu'ils présentent avec le lait 

 d'enfants nouveau-nés. 



MÉM. 19 



