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sang artériel qui arrive à la glande, et dans l'autre membre, le sang 

 ■ qui sort et le liquide sécrété. Guidé par quelques données expéri- 

 mentales, j'ai été porté à admettre la préexistence d'une matière pro- 

 pre au foie, qui subit une transformation et produit le sucre. 



Une des expériences principales qui m'ont conduit à cette notion est 

 celle que j'ai faite depuis longtemps, consistant à laver un foie avec 

 soin et à lui enlever tout le sang et tout le sucre qu'il contient, et à 

 l'exposer ensuite à une température tiède. Le sucre dont on ne trouvait 

 plus de traces apparaît d'une manière manifeste. 



Je me suis appliqué à rechercher et à isoler la matière soupçon- 

 née comme préexistant au sucre, et après de nombreux tâtonne- 

 ments, après avoir plusieurs fois abandonné cette recherche, je suis 

 arrivé, dans des essais tout récents, à l'isoler et à déterminer ses ca- 

 ractères essentiels. 



Les expériences dont on va connaître les résultats ont été faites sur 

 des chiens nourris exclusivement avec de la viande. 



La matière que je présente isolée est sécrétée par le foie ; aucun 

 autre organe ne la possède. Gomme l'amidon, qui existe dans la graine 

 et qui subit, sous l'influence de certaines conditions physiques et 

 chimiques, sa transformation en sucre, cette matière, contenue dans 

 le foie, se transforme en sucre, même après la mort, sous l'influence des 

 mêmes conditions physiques et chimiques. 



Dans la fonction glycogénique du foie, il faut nécessairement 

 reconnaître deux ordres de phénomènes : 



1° La création de cette matière, acte vital, dont l'origine essentielle 

 est encore inconnue. 



2° La transformation de cette matière en sucre, phénomène pure- 

 ment chimique. 



J'admets donc que le foie ne sécrète pas le sucre, mais se nourrit du 

 sang, et crée, par une évolution organique, cette matière spéciale, qui 

 subit, sous l'influence du ferment que le sang lui fournit, sa transfor- 

 mation en sucre. 



Voici les procédés qui m'ont servi à extraire cette matière : 



L'animal étant tué par la section du bulbe rachidien, le foie est pris, 

 coupé en tranches et jeté dans l'eau bouillante. Je ferai remarquer 

 que si l'on jette le foie dans une eau froide, qu'on porte ensuite à 

 rébuUition, il se forme du sucre pendant cette élévation graduelle de 

 température. 



