Ed. Boxn-et. — Le Haricot avant la découverte de l'Amérique. 37 



quelques variantes accessoires, consacré à la description et 

 aux propriétés des Faseoli ; je reproduis ci-après, à titre de 

 curiosité, le chapitre des Faseoli d'après un manuscrit sur par- 

 chemin ayant appartenu à Louis de Bruges (Bibl. Xat. ms. fr. 

 n° 9136, fol. 124), j'en modifie seulement un peu l'orthographe 

 pour le rendre plus compréhensible à ceux de mes lecteurs qui 

 ne sont pas familiarisés avec les anciens textes. 



De l'herbe nommée Faiseulz — Faseoli : ce sont grains ainsi appeliez 

 que une herbe produist et- s'estend par terre. Faiseulz sont chaulz au 

 milieu du second degré et moites en la fin d'icelui ; et que ils soient 

 moites ce cognoist-on parce que ils ne peuvent pas séchier comme 

 font les aultres grains et parce qu'ils ne sèchent on ne les peut gaider 

 longtemps et pour ce ils engendrent grosses humeurs et aus.-à vento- 

 sités qui enflent et qui souvent emplissent la teste et font songier 

 songes terribles et faulz songes. H en est de deux manières, c'est à 

 savoir blanches et rousses, et sont les blanches plus moites et moins 

 chauldes et pourtant est leur nourrissement gros et dur à digérer et 

 engendre grosses humeurs et fleumatiques (flegmes) ; qui les veult 

 adélier (atténuer, sous-entendu leurs mauvaises qualités) si les cuise 

 en eau et puis après les nettoie de. leur escorce et adonc soient cuiles 

 en ung pot de terre à tout eau et huile d'olive et que l'on y mette du 

 cumin et du poivre estampé (pulvérisé) et ainsi soient pris et mengiés. 

 Les blanches quant elles sont verdes doibvent être purgiées de leurs 

 escorces puis après soient mengiées avec sel, sénevé, origant ou 

 calament, cumin et poivre et aussi avec soit bû vin pur et bon. 

 Les cosses et grains des faiseulz ont moins de humidité l'un que 

 l'autre et pourtant sont les rouz de bien plus forte opération; l'eau où 

 les rouz faiseulz auront cuit si l'on en prend trois onces où l'on mette 

 de l'huile nardine jusqu'à cinq dragmes et de galbanum une et que Ton 

 la boive tout chault, ce provoque les fleurs. 



Cette description contient à peu près tout ce que les auteurs 



Faseolus est accompagné dans l'original d'une miniature qui diffère à peine de 

 celles que l'on trouve dans plusieurs de nos manuscrits de Paris — notamment 

 dans les n" s 28^8 de l'Arsenal et 9136 de la Nationale — ainsi que j'ai pu m'en 

 assurer, grâce aux reproductions que M. Camus a eu l'obligeance de me faire 

 parvenir. Un autre manuscrit de la bibliothèque d'Esté, contenant le texte latin 

 du Circa instans, donne du Faseolus une figure aussi défectueuse que la pré- 

 cédente, dont elle diffère surtout par la forme des feuilles, qui rappellent un peu 

 celle du Lierre (folia habet ad Ilederae accedentia Diosc.) ; à propos de ces 

 deux miniatures, M. Camus m'écrivait récemment : « A dire vrai, il n'y a rien 

 qui puisse confirmer la détermination que j'en ai donnée (op. laud., 66), et je 

 doute fort qu'il existe, avant la seconde moitié du xvi e siècle, des figures dans 

 lesquelles on puisse distinguer avec certitude le genre Phaseolus; la figure des 

 Heures d'Anne de Bretagne me parait elle-même peu concluante. » 



