§8 XXV* LEÇON. DU FLUIDE NOURRICIER, ETC. 



Le sérum est la partie liquide du plastique, laquelle 

 n'est pas organisée. Sa proportion, dans le sang, est en 

 raison inverse des yésicules. C'est une dissolution 

 aqueuse d'alb^:mine cl d'un peu de graisse, au moyen 

 des alkalis et des sels qui sont mêlés à cette dissolution. 

 Ainsi le sérum se compose de parties solides , Talbu- 

 bumine, la graisse et les alcalis ou les sels, et de parties 

 liquides ou d'eau. 



Sur dix parties solides, huit sont de l'albumine avec 

 un peu de graisse, et deux se composent d alkalis ou de 

 sels. 



La table ci-après donne les proportions des parties 

 solides avec l'eau, d'après les expériences de MM. Prc- 

 vost et Dumas. 



Le sérum pur est visqueux, jaunâtre, limpide; son 

 poids spécifique est de 1,027 à 1,029; sa saveur est lé- 

 gèrement alkaline. 



Cent parties contiennent : 



Espèce de sang. 



Parties solides 



Sang humain. . . 10 

 Singe callitriche. . 9,2 



Chien 7,4 



Chat 9,6 



Lapin 10,0 



Cheval 9,1 



Veau 9,1 



Brebis ..... 8,5 

 Chèvre* .- . , . 9,0 



Eau. 



90 



90,8 

 92,6 



90,0 



90-9 

 90.9 

 91^^ 



90^7 



