Sr.CT. I. ATIT. IV. PARirF.S oRGAMQrr.S Dr SAXC. 1>J 



plus nombreuses chez les animaux qui respirent beau- 

 coup, et moins nombreuses chez ceux qui respirent peu 

 {X^fè reptiles amphibies) . 11 cite encore, à l'appui, une ob- 

 servation de Poli qui mériterait bien d'être répétée, 

 dans laquelle cet observateur a vu les vésicules du 

 sang; des mollusques affamés, ou qui ne pouvaient res- 

 pirer, s'affaisser et se flétrir ; elles se gonflaient dès que 

 ces animaux pouvaient respirer. 



Quant au plastique, nul doute qu'il ne serve essen- 

 tiellement à la composition des organes , à leur renou- 

 vellement, en un mot, à leur nutrition. Toute espèce de 

 sang se compose de plastique ; c'est lui qui paraît le 

 premier dans les fœtus des animaux supérieurs. C'est 

 donc la partie essentiellement nutritive du fluide nour- 

 ricier. ] 



B. Propriétés plijsiques et composition cliimiqae du 

 sang. 



On sait que, dans Hiomme, le sang est un fluide d'un 

 beau rouge, d'une saveur douceâtre, ]iq peu salée, 

 d'une odeur fade et particulière , dont la consistance, 

 un peu visqueuse, varie beaucoup, ainsi que l'intensité 

 de sa couleur. 



Constamment agité dans les vaisseaux qui le renfer- 

 ment, et soumis à une température de 5o à 7)2 degrés, 

 il conserve sa liquidité ; mais nous verrons lout à l'heure 

 qu'il lu perd bientôt par le repos et le refroidissement, 

 ainsi que par une plus forte chaleur. 



Aussitôt que ce liquide est extrait des veines et cesse 

 d'être agité, il se sépare en deux parties distinctes, 

 dont la proportion varie beaucoup, suivant l'état de vie 

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