38 XXV*" LECOV. DU FLUIDE NOURRICIER, ETC. 



quoi M. Or fila a eu l'heureuse idée de proposer le 

 blanc d œuf comme coiitrepoison de ce sel métallique. 



1,3. matière grasse, dans l'état normal, ne trouble 

 pas la limpidité du sérum, parce qu elle ne s'y trouve 

 que dans la faible proportion de 1,02 — i,o4 pour 100, 

 à l'état d'acide oléique, comme dans la fibrine. 



Les analyses du sérum du sang qui nous ont paru 

 les plus complètes sont celles du docteur Marcel et de 

 Berzélius , auxquelles MM. ChÈvreni et Baudet (1) ont 

 ajouté l'indication positive des différentes matières 

 grasses. 



Analyse du sérum du sang humain d'après 



LE docteur MaRCET. 



Eau 900 



Albumine ^^^^ 



Chlorures de potassium et de sodium 6,6 



Matière mucoso-extractive 4> ^ 

 (lactate de soude impur de M. Berzélius) 



Carbonate de soude 1 ,65 



Sulfate de potasse o,55 



Phosphate terreux 0,60 



11 3^ a de plus des matières grasses en ])clitc quantité. 

 M. Ckevreul a signalé dans le sang une matière 

 grasse phosphorte. On y trouve : 



La séroiine, 

 La cholestérine, 

 Les acides oléique et 

 margarique, 



'■) 



: suivant Boudet. 



a) Jnnulcr, lic ( himie et c/« Vliy-ut^ac. culiier â\nril 18G3. 



