LA CRISE VITICOLE 



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LES MARCHÉS DE BETTERAVES POUR 1921-22 



Paris, le 8 mars 1921. 

 Mon cher Confrère, 



Dans moins d'un mois, nous serons à 

 l'époque des ensemencements de belleraves; 

 mais les cultivateurs, en présence de l'incer- 

 titude où ils sont du prix auquel elles leur 

 seront payées, hésitent beaucoup, et il serait 

 urgent qu'ils fussent dès à présent fixés sur 

 les conditions des marchés qu'ils pourront 

 conclure avec leurs acheteurs habituels, les 

 fabricants de sucre. 



Les mêmes hésitations se manifestaient il 

 y a huit ou neuf ans ; elles m'inspirèrent la 

 pensée de publier dans le numéro du 15 oc- 

 tobre 1912, du Bulletin de la Société de s Agri- 

 culteurs de France, une note sous ce titre • 

 Les marchés de betteraves ». 



Dans cette note, je proposais de fixer le 

 prix de vente de la betterave avec un écart 

 sur le prix du sucre, écart suffisant pour 

 couvrir le montant des frais de fabrication 

 et assurer un bénéfice suffisant au fabricant. 

 Je proposais en même temps que le cultiva- 

 teur eût la faculté de choisir le moment où 

 serait fixé définitivement le prix de sa bette- 

 rave. 



Depuis celte époque, deux faits ont com- 

 plètement modifié la situation : 



1° L'augmentation considérable du -prix 

 du sucre ; 



2" L'augmentation non moins considérable 

 des frais de fabrication. 



En 1912-1913, les fabricants de sucre ache- 

 taient en moyenne les betteraves à 7 degrés 

 de densité, à 7 fr. par 1 000 kilogr. en 

 dessous du prix des 100 kilogr. de sucre n° 3. 



Ainsi, le sucre étant coté à la Bourse de 



Paris, 35 fr. les 100 kilogr., la betterave était 

 payée au cultivateur 28 fr. les 1 000 kilogr. 

 à 7 degrés de densité, rendue à l'usine. 



La pulpe était cédée aux cultivateurs, à 

 raison de 50 0/0 du poids des betteraves 

 livrées, moyennant 2 fr.à2 fr. 50 les 1 000 kil. 

 Aujourd'hui, c'est 8 à 10 fr. 



Les mélasses étaient vendues, au maximum, 

 10 fr. les 100 kilogr. Elles valent aujourd'hui 

 deux ou trois plus. 



Ceci posé, il nous semble qu'il serait 

 facile d'en déduire les conditions auxquelles 

 les marchés de betteraves pourraient être 

 établis pour 1921-22, en se conformant aux 

 principes exposés dans ma note de 1912. 



En admettant, en effet [ce que nous consi- 

 dérons comme exagéré), que tous les éléments 

 (betteraves à part), nécessaires à la fabrica- 

 tion du sucre, aient augmenté de 300 0/0 sur 

 leur valeur d'avant guerre, l'écart entre le 

 prix du sucre et celui de la betterave devrait 

 être, en 1921-22, au maximum cinq fois plus 

 élevé qu'en 1912-13, c'est-à-dire de 35 fr., au 

 lieu de 7 fr. 



Si nous supposons que le prix du sucre 

 n" 3 soit, pour la campagne 1921-22, de 

 140 fr. les 100 kilogr. , le prix des 1 000 kQogr. 

 de betteraves à 7 degrés de densité, rendues 

 à l'usine, devrait être au minimum de / 05 fr. 



Nous estimons qu'avec les frais de culture 

 actuels, il est impossible aux cultivateurs de 

 produire des betteraves riches, en dessous 

 de ce prix, comme extrême limite. 



Et nous sommes convaincu, d'autre part, 

 qu'à ces conditions il resterait une belle 

 marge de bénéfices aux fabricants de sucre. 

 Emile Pluchet, 



AncicB culUvateur et fabricant de sucre. 



LA CRISE VITICOLE 



Dans une étude publiée en 1919, j'ai indi- 

 qué les motifs de la cherté du vin dont les 

 consommateurs se plaignaient alors vive- 

 ment. Aujourd'hui l'on se trouve en pré- 

 sence d'un effondrement général des cours 

 qui atteint profondément la viticulture. Il 

 importe d'en rechercher les causes. 



On se rappelle la bruyante campagne de 

 presse menée l'an dernier en faveur de la 

 baisse des prix des vins par quelques grands 

 journaux de Paris. On prétextait l'abondante 

 récolte sur pied et les stocks de la campa- 

 gne en cours qui s'accumulaient aussi bien 



chez les producteurs que chez les négociants. 

 On s'appuyait sur des calculs fantaisistes, 

 que les déclarations faites au moment de la 

 récolte de 1920 devaient mettre à néant. 

 Ainsi les stocks à la propriété qui s'élevaient, 

 pour la France, à 3 544 038 hectolitres, 

 étaient de beaucoup inférieurs à la normale 

 d'avant guerre, et ceux du commerce étaient 

 au 30 septembre dernier de 9 9i0 027 contre 

 12 à 13 millions avant la guerre. D'ailleurs, 

 les livraisons de la propriété pour l'exercice 

 1919-1920 avaient été supérieures aux dis- 

 ponibilités, c'est-à-dire aux quantités pro- 



