CORRESPOiNDANCE 



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ment des prix. Rien ne serait plus funeste qu'un 

 tel calcul. Les cours pratiqués depuis et pen- 

 dant la guerre ne sont pas des cours normaux ; 

 dans l'intérêt de la colleclivité, ils doivent bais- 

 ser dans une forte proportion. 



Le bénéfice que l'éleveur ne tirera plus du 

 prix élevé auquel il vendra son bétail, il le doit 

 chercher dans une production intensifiée. 



M. Massé passe en revue la situation des diffé- 

 rentes régions par rapport à 1913. Pour l'en- 

 semble des dix départements libérés, le trou- 

 peau bovin atteint au 31 décembre 1920 le 

 chiffre de 1052 000 unités contre 1581000, 

 en 1913, et 647 800 seulement au 31 dé- 

 cembre 1914. C'est un gain de plus de 400 000 

 têtes, sur lesquelles la restitution de bétail par 

 les Allemands n'entre que pour 66 000 têtes; 

 on voit que par leurs propres moyens les agri- 

 culteurs de ces malheureuses régions se sont 

 procuré 338 000 têtes de gros bétail. Rien ne 

 prouve mieux leur bonne volonté de se re- 

 mettre rapidement au travail et de redonner à 

 leurs terres la fertilité, à leur troupeau l'impor- 

 tance et le développement qu'ils avaient avant 

 la guerre. 



Quelques départements ont retrouvé leurs 

 effectifs d'avant guerre, — le Finistère, le Gers, 

 les Landes, l'Orne et la Corse, l'ont même dé- 

 passé, — un grand nombre s'en rapprochent 

 très sensiblement. 



Malheureusement, le coefficient de diminution 

 «'est accentué dans des départements comme la 

 Seine-Inférieure, la Dordogne, Saône-et-Loire, 

 Sarthe, Vendée, Loire-Inférieure. 



Aussi en dépit des résultats heureux du dpr- 

 nier recensement, le troupeau est loin d'être 

 «ncore reconstitué. 



En ce qui concerne le troupeau ovin, on enre- 

 registre une aufjmentation. Elle n'est que de 

 386 000 têtes, mais il y a si longtemps que nous 

 ne constations que des diminutions qu'il y a lieu 

 de nous en réjouir. Nous le pouvons d'autant 

 plus qu'elle porte sur toutes les catégories et 

 que, peut-être, on peut y voir le point de départ 

 d'une période plus favorable, au cours de la- 

 quelle il est permis d'espérer que si les effectifs 

 ne se relèvent pas très sensiblement, du moins 

 ils se maintiendront. 



Dans les régions envahies, l'élevage du mouton 

 n'a pas repris. Le troupeau est tombé à 504 930 uni- 

 tés contre 1 599 470 avant la guerre. 



En ce qui concerne le troupeau porcin, on note 

 une augmentation encore pour l'ensemble de la I 



France et portant, elle aussi, sur toutes les ca- 

 tégories, elle atteint 503 000 unités, et l'augmen- 

 tation des reproducteurs est surtout à noter. 



M. Massé fait observer que ce troupeau porcin 

 se serait relevé beaucoup plus vite si le prix des 

 pommes de terre ne s'était pas maintenu aussi 

 haut en 1920. 



Il y a quelques départements où l'on note une 

 diminution assez sensible de l'élevage porcin; 

 dans rindre, Maine-et-Loire, Manche, Nièvre, 

 Saône-et-Loire, Sarthe. Le motif de la diminu- 

 tion dans ces régions semble être la difficulté 

 de se procurer la main-d'œuvre nécessaire. Celle 

 dont on dispose, est utilisée pour le gros bétail 

 et on a de plus en plus de peine à trouver des 

 servantes de ferme qui consentent à s'occuper 

 de la porcherie. 



Il y a là un danger que signale M. Massé. 



L'orientation actuelle de la production 

 des parfums naturels. 



M. Eugène Charabot, docteur ès-sciences, pré- 

 sident du Syndicat des Parfumeurs-Distillateurs 

 de Grasse et des Alpes-Maritimes, rappelle l'im- 

 portance de l'industrie des parfums pour la 

 France, par ce fait que le chiffre de ses exporta- 

 tions est supérieur à 300 millions de francs. 



Il est donc du plus haut intérêt d'examiner 

 quel est le caractère de cette belle industrie, 

 quelles sont les circonstances qui ont présidé à 

 son évolution vraiment remarquable, quelle est, 

 enfin, la nature des efforts qu'il y a lieu de 

 poursuivre pour que la France conserve la supé- 

 riorité qu'elle a acquise dans le domaine de la 

 production des parfums. 



M. Charabot, avec le concours de MM. Hébert 

 et Laloue, depuis plus de dix ans, poursuit des 

 recherches sur la formation et la circulation des 

 composés odorants, leur évolution et le méca- 

 nisme de cette évolution, la genèse des matières 

 oJorantes, le rôle physiologique des parfums. 



Les résultats obtenus déjà au point de vue 

 scientifique ont conduit à des résultats d'impor- 

 tance pratique considérables et il faut les com- 

 pléter, aussi M. Charabot a-t-il proposé la créa- 

 tion à Grasse d'un Institut de biologie végétale, 

 dont les travaux auraient pour objet spécial : la 

 production florale. 



Election d'un membre titulaire dans la section 

 de Grande culture. 

 Au 3' tour est élu M. Trouard-Riolle par 

 22 voix contre 11 à M. Henry Girard, et 2 à 

 M. Louis Muret. H. IIitikr. 



CORRESPONDANCE 



— N« 6766 {Lande.<). — 1» Traitement des fûts 

 à goût* de moisi. Si vos fûts n'ont pas servi 

 depuis longtemps, ils peuvent présenter non 

 seulement des goiits de moisi, mais encore des 

 goûts de bois sec. 



Toui les traitements préconisés ne peuvent 



donner une sécurité absolue, pour le goût de 

 moisi, car le corps à goût de moisi a pu péné- 

 trer très profondément dans l'épaisseur du bois 

 par le mycélium des Pénicillium ; si l'atteinte 

 n'est que superficielle, il suffit détuver le fût ou 

 d'en gonfler le bois par de l'eau bouillante, puis 



