LES MATIÈRES AZOTÉES DE LA FERME ET LA PRODUCTION DU LAIT 



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quand elle est jeune; par conséquent, aux 

 abords des habitations, dans certains pacages 

 boisés, elle n'est pas déplacée à condition 

 qu'elle ne soit pas envahie par la Rouille. 

 Les feuilles sont alimentaires, très rafraî- 

 chissantes. On en tire l'acide oxalique, si 

 usité dans l'usage domestique pour enlever 

 les taches de rouille et d'encre. La méde- 

 cine, la teinture l'utilisent également. Mais 

 ces avantages n'empêchent pas que, s'ils jus- 

 tifient sa culture, on peut dire que sa pré- 

 sence dans les prés est inadmissible. 



Patience crépue {Rumex crispu& L.). — Celte 

 Polygonée a une racine pivotante et de cou- 1 tige mûrissent au moins " 500 graines; p. „ 

 leur jaune soufre. Sa tige atteint facilement j ductivité d'un pied ào tiges : 37 500 graines 

 1 mètre et plus; les rameaux de la tige sont j On voit qu'il est à propos de l'extirper sans 

 dressés. Les feuilles sont toutes lancéolées, j merci. Elle a aussi un collet souterrain nnn- 

 ondulées et crispées; les radicales arrondies 



cilles, accompagnés de bractées et composés 

 de fleurs inégalement pédicellées; le pé- 

 rianthe des fleurs n'est chargé que d'un tu- 

 bercule. Cette plante ne peut pas être signalée 

 comme envahissant les prairies. Si je l'ai 

 observée sept ou huit fois, pullulant dans des 

 carrés de 4 à 6 mètres, généralement par- 

 lant, elle n'existe qu'à l'état de pieds isolés; 

 mais ces pieds solitaires nuisent au rende- 

 ment, ainsi qu'on pourra en juger par sa vé- 

 gétation : rosette radicale, 45 centimètres. 

 La souche émet 5 tiges de 10 à 13 décimètres 

 chacune; les fleurs de verticilles d'une seule 



ro- 



ou tronquées, les caulinaires un peu atté- 

 nuées. L'inflorescence est une grappe longue 

 de 2 à 4 décimètres, formée de faux verti- 



souterrain con- 

 tinu, par conséquent on n'en débarrassera 

 le pré qu'en la coupant à 25 ou 30 centimètres 

 de profondeur. 



E. NOFFRAY. 



LES MATIERES AZOTÉES DE LA FERME 



ET LA PRODUCTION DU LAIT 



A la Station expérimentale de Wisconsin (1) 

 on a fait une étude pour démontrer aux 

 agriculteurs que les rations obtenues sur 

 leur ferme ne fournissaient pas les matières 

 azotées en quantité et en qualité voulues 

 pour produire le maximum de lait. A cet eff'et, 

 des vaches laitières recevaient comme nour- 

 riture des grains de céréales, sans autre ma- 

 tière azotée que celle qui provient de foin, de 

 trèfle et d'ensilage de maïs. 



Dans la première période de quatre se- 

 maines, la ration de grain se composait 

 •d'avoine moulue seule; dans la deuxième, 

 d'orge moulue; dans la troisième, de maïs 

 moulu et dans la quatrième, d'un mélange de 

 ces trois grains. La relation nutritive était 

 approximativement de 1 : 8.8 avec une quan- 

 tité de matière azotée variant de 2.1 à 2.6 li- 

 vres par tète et par jour. 



Les expériences ont porté sur trois vaches. 

 L'une d'elles seulement, une Guernesey, qui 

 donnait 22 litres de lait par jour, a maintenu 

 sa production et son équilibre azoté pendant 

 les seize semaines. Les autres, une petite Jer- 

 sey métisse et une deuxième Jersey, donnant 

 respectivement 35 et 32 litres de lait au com- 

 mencement, ont manifesté une balance néga- 

 tive en azote, et leur production de lait a di- 

 minué d'une façon sensible jusqu'à ce que 



(1) Hart, E. B. et Ilumphrey G. G. dans Journal of 

 Biological Chemisti-y, vol. 38, n" 3, Baltimore. 



l'équilibre en azote eut été atteint vers la fin 

 de la deuxième période. Ces vaches ont alors 

 été remplacées par deux bêtes Holstein, don- 

 nant 30 litres, dans l'espoir qu'au moyen 

 d'une consommation plus forte d'aliments, 

 elles pourraient utiliser les matières azotées 

 pour maintenir la production du lait. Ces 

 deux animaux ont immédiatement accusé 

 une diminution dans la quantité de lait, 

 comme c'était à prévoir. 



Il est donc impossible de fournir suffisam- 

 ment de protéine avec les aliments fournis 

 par la ferme pour qu'une bonne laitière 

 puisse maintenir sa production. En France, 

 tout le monde sait qu'une bonne laitière ré- 

 clame au moins 800 grammes de protéine, et 

 qu'un rationnement basé sur la production 

 de la ferme seule conduit fatalement à une 

 diminution dans la lactation (2). 11 est dom- 

 mage que les directeurs de Stations expéri- 

 mentales américaines n'aient pas connais- 

 sance ou veuillent ignorer les travaux de nos 

 scientifiques ; ça leur éviterait des recherches 

 inutiles. Il est vrai qu'ils ne vivent pas d'ex- 

 pédients comme les nôtres, obligés de mener 

 à bien leurs travaux dans des conditions sou- 

 vent lamentables. 



Baron Henry D'ÀNcnALD. 



(2) Elevage intensif, veaux et porcs, lait et viande^ 

 par André Goin et Pierre Andouard, pages 129 à 134. 



