BALANCE PÈSE-LAIT 



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d'inauguration et de clôture, enlevé littéra- 

 lement son auditoire. Ce n'est pas sans 

 émotion que les congressistes algériens l'ont 

 entendu évoquer le premier colon français, 

 destiné à rester devant l'histoire un ano- 



nyme, et qui a donné sa vie en mettant en 

 valeur ce pays qui n'est pas, comme l'a dit si 

 bien M, Gautier, une seconde France, mais 

 qui est la France elle-même. 



PlbCRRE BeRTHAULT. 



BALANCE PESE-LAIT 



On pratique depuis longtemps le pesage 

 dans la livraison du lait aux fruitières de 

 Franche-Comté; ce système permet d'éviter 

 les erreurs ou les difficultés qui peuvent 

 survenir quand on emploie le mesurage pour 

 Tévaluation des quantités de lait apportées 

 journellement à la fruitière. 



Les figures 68 et 69 représentent, vu de 



face et vu de profil, un bon type de balance 

 pèse-lait, qui a été très répandu dans cette 

 région. 



Cette balance est une romaine dont le 

 petit bras supporte le seau D destiné à rece- 

 voir le lait; le grand bras, recourbé en arc 

 de cercle, se termine à sa partie inférieure, 

 par un poids calculé de telle sorte que, 



Fig 68, 



— Balance pèse-lait vue de profil. Fig. 69. — Balance pèse-lait vue de face. 



lorsque le seau est vide, l'extrémité de l'ai- 

 guille Â reliée à sa partie supérieure se fixe 

 sur le zéro du cadran qui surmonte l'appa- 

 reil. Sur ce cadran, à partir du zéro à 

 gauche, sont gravées de grandes divisions 

 dont chacune correspond à 1 kilogramme; 

 chacune de ces divisions est partagée en 

 quatre parties correspondant respectivement 

 à 1/4 de kilogramme. On admet que chaque 

 kilogramme représente un litre de lait, ce 

 qui, dans la pratique, ne présente aucun 

 inconvénient. 



Pour être pesé, le lait est versé dans un 

 couloir C garni intérieurement d'une toile 



métallique destinée à arrêter les impuretés 

 que le liquide peut tenir en suspension. Ce 

 couloir est fixé sur le support B au moyen 

 d'une cheville en fer, et il est mobile autour 

 de ce support de telle sorte que son orifice 

 inférieur surmonte le seau D pendant le cou- 

 lage du lait (fig. 69), et qu'on puisse le 

 tourner de côté (fig. 68), pour enlever le seau 

 plein. 



La manœuvre de cet appareil est donc très 

 simple. Mais pour que la balance fonctionne 

 avec précision, il est indispensable qu'elle 

 soit placée bien d'aplomb et que les pieds 

 qui la portent soient fixés solidement par des 



