MALAXEUR ALTERNATIF POUR BEURRE 



mile d'un manche oblique; il fallait 10 à 

 12 kilogr. du mélange par 100 mètres carrés ; 

 la dessiccation demande 4 à 5 jours (c'est 

 plutôt une absorption, car la dessiccation ne 

 peut jamais être parfaite). La seconde cou- 

 che, avec le même débit, est passée 6 mois 

 ou 1 an après la première. L'entretien hebdo- 

 madaire se fait avec un chifTon de laine im- 

 bibé d'un peu de pétrole; on remet ainsi à 

 neuf les surfaces qui deviennent presqu'aussi 

 brillantes qu'un parquet ciré. 



Plusieurs procédés peuvent être suivis 

 pour imperméabiliser les planchers avec la 

 paraffine (1). 



On étend sur le plancher, avec un tamis, de 

 la paraffine râpée sur laquelle on passe un 

 fer chaud (procédé LangstaflT, d'Edimbourg), 



Après grattage et brossage, on bouche les 

 joints des planchers ou des lames du par- 

 quet en y coulant, à la burette, de la paraf- 

 fine fondue au bain-marie (additionnée d'en- 

 viron 10 grammes de terre d'ombre par ki- 

 logramme de paraffine pour donner une 

 teinte de noyer foncé); lorsque la paraffine 

 est solidifiée, l'on racle l'excédent et on arase 

 la surface des joints. On encaustique alors 

 l'ensemble du parquet avec un mélange 

 fondu au bain-marie, à 40 ou à SO degrés : 

 de 1 litre d'essence minérale, kil. 200 de 



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 paraffine et un peu de terre d'ombre pour 

 teinter cet encaustique (2) qui est étendu 

 avec un pinceau; une seule couche suffit et 

 l'entretien se fait au chiiïon de laine ou à 

 la brosse. 



On peut aussi employer un encaustique 

 fait à chaud avec 1 litre d'huile lourde de 

 houille, ou 1 lilre d'essence minérale et 

 kil. 200 de paraffine; le mélange refroidi a 

 la consistance du saindoux; 1 kilogramme 

 de cet encaustique suffit pour 50 mètres car- 

 rés de plancher auquel il donne un ton ver- 

 dâlre si l'on n'ajoute pas de matière colo- 

 rante. 



La paraffine étendue très bouillante, pé- 

 nètre le bois (comme le fait l'huile de lin 

 bouillante) sur près d'un millimètre d'épais- 

 seur et en durcit la surface. Après versement 

 de la paraffine bouillante sur le parquet, on 

 la racle dès qu'elle a une consistance gélati- 

 neuse ; on peut se servir d'une sorte de houe 

 dont le fer a O'^.lo de longueur de tranchant 

 (la paraffine bouillante ne mouillant pas et 

 n'adhérant pas aux poussières, le nettoyage 

 préalable du plancher et des rainures doit 

 être aussi parfait que possible). Il faut comp- 

 ter employer kil. 21 de paraffine par mètre 

 carré de plancher à imperméabiliser. 



Max Ringelmann. 



MALAXEUR ALTERNATIF POUR BEURRE 



Le malaxage et le lavage du beurre extrait 

 de la baratte sont des opérations importantes 

 pour assurer la conservation du produit. 

 Dans les grandes exploitations, 

 on utilise les malaxeurs rotatifs 

 qui exécutent un délaitage par- 

 fait, mais les modèles les plus ré- 

 duits sont établis pour traiter plus 

 de 5 kilogr. de beurre par opéra- 

 tion. 



Dans les petites exploitations, 

 on délaite et on malaxe le beurre 

 avec une spatule dans une ter- 

 rine. 



Pour ces petites exploitations, 

 la maison Louis David, 56, route 

 d'Evreux , à Vernon (Eure) , 

 construit un nouveau malaxeur, 

 désigné sous le nom de malaxeur alternatif, 

 qui permet de travailler de très petites quan- 



(1) La paraffine valait, avant la guerre, 1 fr. 25 le 

 kilogramme au détaiL 



(2) Formule donnée par M. Vallin, membre de 

 TAcadémie de Médecine, médecin inspecteur de 

 l'Armée, professeur au Val-de-Grùce. 



tités de beurre (2 et 5 kilogr.) aussi bien 

 qu'avec les grandes machines rotatives. 

 Les fig. 72el73 représentent le malaxeur 



Fig. -2. — Pn 



Malaxeur alternatif Louis David, 

 mière position. Fig. 73. — Deuxii-mc position. 



Louis David, composé d'une trémie prisma- 

 tique à base triangulaire, divisée on deux 

 compartiments par une planche en dessous 

 de laquelle tourne, dans le plan horizontal, 

 un cylindre cannelé en bois mû par une ma- 

 nivelle extérieure. On peut placer celte ma- 

 nivelle soit à droite, soit à gauche de la tré- 



