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NOTES D'AVICULTURE 



mie, cette dernière pouvant basculer autour 

 de deux tourillons inférieurs maintenus par 

 un châssis qu'on fixe sur une table. 



On place le beurre dans la trémie momen- 

 tanément supérieure, on tourne le cylindre 

 cannelé qui entraîne, lamine et délaite le 

 beurre en le refoulant dans la trémie infé- 

 rieure, laquelle présente une légère pente 

 pour assurer l'écoulement du petit-lait et des 

 eaux de lavage. Puis l'on fait basculer la tré- 



mie autour de ses tourillons inférieurs, et Ton 

 tourne le cylindre cannelé en sens inverse. 

 On répète l'opération autant de fois que cela 

 est nécessaire en arrosant le beurre avec de 

 l'eau fraîche. Après quelques passages, le 

 beurre est très bien lavé, malaxé, délaité ; il 

 peut être en même temps salé, si cela est né- 

 cessaire. 



G. Manrin. 



CONSÉQUENCES DE LA GELÉE DES VIGNES 



Après une enquête à laquelle s'est livrée la 

 Société d'Agriculture de la Gironde concer- 

 nant la gelée, il résulte que dans la Gironde 

 le mal est très sérieux. Il en est de même 

 dans les départements voisins et les régions 

 viticoles de la Touraine, Champagne et 

 Bourgogne, où la récolte est fortement com- 

 promise. Dans certains endroits le mal at- 

 teint l'importance d'un véritable désastre. 



Dans la Haute-Garonne, on estime le dégât 

 du quart à la moitié de la récolte. 



Dans le Midi, Gard, Hérault, Aude, Pyré- 

 nées-Orientales, le mal est peu important. 



Il semble que dans ces circonstances la 

 baisse des vins soit forcément arrêtée et que 



même une plus-value puisse être déjà envi- 

 sagée, surtout si nous pouvons compter, 

 comme nous l'espérons, sur les diminutions 

 de droits de régie et de ^tarifs de transport 

 dont il a été question à la réunion interminis- 

 térielle qui vient d'avoir lieu à Paris. Ces dé- 

 grèvements ne peuvent qu'aider au dévelop- 

 pement de la consommation qui est actuelle- 

 ment de fait peu inférieure à celle des années 

 précédentes malgré les bruits contraires ré- 

 pandus sans aucune raison. 



A. ROZIER, 



Président de la Société d'agriculture 

 de la Gironde. 



NOTES D'AVICULTURE 



La faiblesse des jambes chez les poulets. — Une 

 maladie particulièrement fréquente après l'in- 

 cubation artificielle et qui entraîne de grosses 

 pertes, est la faiblesse des jambes. On a donné les 

 causes les plus variées à cette affection : .défaut 

 de certains [éléments dans la ration, exercice 

 trop réduit, température trop élevée, etc. 



Comme les grammairiens, les éleveurs discu- 

 taient à perte de vue et les poussins continuaient 

 à ne pas se tenir sur leurs petites jambes. 



On avait cependant remarqué, depuis long- 

 temps, qu'un parcours suffisant en sol nu pré- 

 servait les poulets de cette maladie et guérissait 

 ceux qui, élevés sur un plancher ou un sol ci- 

 menté, n'étaient pas trop atteints encore. 



De récentes recherches entreprises à l'Cniver- 

 sité du Wisconsiii (Etats-Unis) ont démontré 

 que la faiblesse des jambes chez les poulets 

 est d'origine intestinale, et que son principe ré- 

 side dans la mauvaise élimination des déchets 

 digestifs quand le poussin est élevé en espace 

 restreint. 



C'est le manque de lest intestinal inerte, 

 destiné à chasser ces déchets digestifs, qui pro- 

 voque cette maladie. 



Les expérimentateurs ont prouvé que, quand 

 il est possible aux poussins d'absorber une 

 quantité suffisante de terre fraîche, la faiblesse 

 des jambes ne se développe pas. 



On suppose que la terre, substance inerte au 

 point de vue alimentaire, agit comme balai in- 

 testinal. 



Les points acquis de cette expérience souli- 

 gnent une fois de plus la nécessité d'accorder, 

 aussitôt que possible, l'accès des terrains non 

 damés ou non recouverts de planchers, aux 

 poussins. 



Quand les conditions climatériques ne le per- 

 mettent pas, durant les premières semaines de 

 la période d'élevage, il convient de placer dans 

 le couvoir de la terre fraîche afin que les pous- 

 sins puissent en manger à volonté. On signale 

 que beaucoup d'éleveurs américains mettent 

 toujours d'épaisses touffes de gazon dans les bâ- 

 timents d'élevage. 



Les premiers jours, le gazon est présenté du 

 côté enherbé, et les poussins peuvent manger 

 les feuilles tendres. Quand le gazon est tondu, 

 la touffe est retournée et les poussins dévorent 

 les racines des plantes et autant de terre qu'ils 

 en désirent. 



C'est une preuve nouvelle qu'il faut toujours 

 observer la Nature et souvent l'imiter. 



Mort de Watier llogan. — Le célèbre aviculteur 

 Walter Hogan est décédé à Pétaluma, le grand 

 centre avicole de Californie, le 4 février dernier. 



Le vieux Walter a droit à une place spéciale 

 dans la mémoire des aviculteurs modernes. 



