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Une dernière question se présente enfin, c'est de déterminer le rôle 

 que peuvent jouer les insectes dans la dissémination des spores de la 



Avignon, Apt, Rians, novembre et décembre. Ediile, odeur forte et un peu aUiacéc 

 (odor ligni corni sanguineœ, Viftadini). 



Cette Truffe porte le nom de Truffe punaise ou fouruii aux environs de Turin, et 

 de Truffe puante ou pudeulo dans le Midi de la France près de ^érac (Lespiault) ; 

 jeune et croissant encore, elle est d'une couleur rouge ferrugineuse. Ces jeunes 

 Truffes sont appelées romjeotles en Provence. 



T. niolano.<iportsm Vittad., Monogr. Tuber., p. 36.— Tllasne, Fungi hyp., 

 p. 136. — T. nigro-rufescens, verrucosiim, vernicis pnhjgonis maculis rnbigi- 

 nosis notât is; pulpn matiira satiirate rnbeo-s. vinlaceo nigrente ; venis 

 alhidis utrinqne linna pelhicida marginatis tandemqm subrubidis ; sporan- 

 giis i-6-sporis, sporis elliptico-oblongis, echinatis, opacis. 



Abondante en France et en Italie et vendue sur les marchés avec la précédente, 

 qui est moins estimée. Poitou, automne et hiver, Civray, Couhé, Vérac, Ingrande ; 

 Provence, Avignon, Apt, etc. ; rare aux environs de Paris, parc de Vincennes, coteau 

 de Beauté, terrasse de Charenton-le-Pont, au pied des bouleaux et des chênes au com- 

 mencement de décembre (Tulasne). Angleterre, rare. Odeur et saveur spéciales, odor 

 saporque gtatissimi. 



C'est la Truffe violette ou du Périgord et la plus recherchée. Elle se distingue de 

 la précédente par son volume ordinairement plus considérable, la couleur noire ou 

 violacée de sa chair, ses veines blancliâtres fuies et nombreuses, par une odeur et 

 une saveur plus agréables. La pulpe de la Truffe puante des Condomois, ou T. brn- 

 male, est grise ou bistrée, marbrée de veines plus rares, neltes et d'un blanc mat, 

 les spores eu sont dérouleur roussâtre et semi-transparentes (Lespiault). 



T. iPj«)tiv«iiii Vittad., Monogr. Tuberac, p. 38. — Tulasne, Fungi hypogsei, 

 p. 137. — T. albidwn Fkies. — T. rotiindatodifforme, majus nigro-brun- 

 neam, cclato-vemicoswn ; rerrucis maocimis pohjgoniis pgrainidatis trans- 

 rersimqnc striatis; vetiis nutnerosissimis, obsolelis,in carnem e variis super- 

 ficiel imnctis dendritice immissis ; sporangiis i-6-sporis ; sporis elUpticis 

 bninneis reticidato-aîvcolatis, alveolis amplis pauris. 



Juillet et août dans les forêls de cbènes, où elle croît rassenildée en grand nombre 

 et parfois très près de terre ; Paris, au pied des bouleaux près de la Marne, Chareuton, 

 Nogent, en automne et en hiver; Poitou, Croutelle, Ingrande ; Avallon, Falaise; 

 Nérac, rare au piod des pins. Odeur aromatique de ferment; bien moins estimée 

 pour la saveur que les deux précédentes. 



On la désigne en Poitou sous le nom de Truffe de la Saint-Jean, mais il est pro- 

 bable que sons ce nom on désigne aussi toutes les Truffes non mûres et de diverses 

 espèces récoltées à partir du mois de juin. Le T. œslivinn est, suivant M. Tulasne, 

 la seule Truffe qu'on ait encore rencontrée en Normandie. Il croît souvent dans les 

 Truffières de la France moyenne et méridionale avec le T. bruinale, dont il se dis- 

 lingue très facilement, ainsi que du T. melanosporum , par ses spores réticulés- 

 alvéolés et non simplement hérissés de pointes, et au premier coup d'oeil par la 

 couleur pâle, d'un jaune d'argile ou bistre clair de sa chair. 



