Insectes tubrvivores. 109 



Truft'e. M. Ilavel a effleuré ce problème; je vais le discuter. On me rendra, 

 je l'espère, cette justice que je n'ai reculé devant aucune des idées émises 

 au sujet des insectes lubérivores, et que sur toutes j'ai donné mon avis 

 impartial el motivé. 



« Lors même, dit M. Uavel, qu'il serait reconnu que la Truffe, au lieu 

 d'être le résultat de la piqûre d'un insecte, n'est, comme le Cliampignon, 

 que le produit de spores ou d'œufs attachés à des filaments ; que la (Mou- 

 che) trufïïgène n'a d'autre rôle dans l'acte de la reproduction que celui de 

 porter en terre les spores ou œufs appelés à être fécondés par le contact 

 du chevelu des racines, ou peut-être encore d'ouvrir seulement la terre 



T. mcsontoricwin ViTTAD., Monogr. Tiiber., p. 40. — Tulasne, Fiingi hyp., 

 p. 139. — T. globosum, médiocre, atrnm, exasperatum, verrucis anguJosis 

 rnedicp maqnitudinis ; carne griseo-fnsca, variegata, ve/nis lineisque obscun's 

 mire insimul gyrosis ; sporangis i-G-sporis ; sporis eJlipiicis reticidato-alveo- 

 latis brunneis. 



Commune aux environs de Paris, en automne el en hiver ; Vincennes, terrasse de 

 Cliarenton, INogent, auprès dos bouleaux avec la Truffe d'clé. Forêts monlagneuses 

 de chênes du nord de l'Unlie, dans la campagne autour de Milan en octobre. Odeur 

 forte ; sa saveur la met sur la même ligne que la précédente. 



Dans le Condomois, cette Truffe est confondue avec la Truffe d'été sous le nom de 

 Truffe samaroqitn ; eu Bourgogne et aux environs de Paris, on l'appelle Truffe grosse 

 fouine et petite fouine. Cette espèce et la précédente s'avancent le plus vers le IVord ; 

 c'est à elle qu'il faut rapporter la majeure partie des Truffes comestibles d'Angleterre, 

 de Bohème et de l'Allemagne centrale et du nord. I.e T. mesentericum est très 

 voisin du T. œstivum ; il s'en dislingue par une cliair plus obscure, d'un gris fuligi- 

 neux et par d'abondantes lignes noirâtres étroites ou nucléiformes (jui, au milieu de 

 la pulpe fruflilêi'e, décrivent des tours nombreux et irréguliers parallèlement aux 

 veines blanches. Cette Truffe présente aussi très souvent vers sa base une large an- 

 fractuosité qui semble caractéristique. 



T. ilIngniiteiiEi Pico, Meletli., p. 79 {sitb nota). — Tui.asne, Fungi liyp., 

 p. 150. — Truffe grise de Rorch. — T. ochniceo-paUens v. dihde virescens, 

 subleve aut minutissime pnpillosum, difforme, globoso-angulositm et varie 

 lobahim, basi obconica instruction ; vvnis aeriferis leniiissimis, reliciilatis ; 

 ascis i-3-sporis ; sporis fiiscis elliptico-rotundatis et alveolato-reticulatis, 

 refis alveolis amplis. 



Croît solitaire, rarement en groupes, près des chênes, des peupliers, des saules, 

 parfois dans les champs cultivés. Très commune dans l'Italie septentrionale à la fin 

 de l'automne ; Tarascon en novembre. Odeur alliacée ou rai»pelant celle de certains 

 fromages. 



Truffe blanche des Piémontais ; elle se dessèche facilement. Les ieimes Truffes ré- 

 coltées à la fin de juillet sont les Fioroni des Italiens. La saveur de cette Truffe 

 crue est peu agréable et comme savonneuse, mais elle devient délicieuse par diverses 

 préparations. On sait que Napoléon l"^ préférait cette Truffe aux espèces noires. 



