Insectes tubérivores. 111 



Bornholtz, de Noé, etc. (1), avec des composés terreux ou avec des Truffes 

 coupées par fragments, n'ont réussi que dans des limites restreintes. 

 D'autre part, Boucliet-Doumencq et Léopold Tiatlinic!^ ont éneryiquement 

 nié ou regardé comme chimérique la culture artificielle de la Truiïe com- 

 parée à celle de VAgeiricus caiiipcslris ou Champignon de couche. 



Mais il nous semble que c'est aller beaucoup trop loin, et que dans cet 

 ordre d'idées il est acquis aujourd'hui que si l'art n'a que peu de part à 

 la production directe des Truffes, cependant on doit admettre, à moins 

 de nier l'évidence, que l'on a déterminé la production des Truffes par la 

 création de truffières artificielles. C'est en plantant des chênes, en semant 

 des glands dans des sols calcaires pareils à ceux où les Trufl'es se plaisent 

 que l'on a pu récolter de ces tubercules là où l'on n'en avait jamais vu, 

 où l'on ignorait leur existence antérieure, aux environs de Loudun, par 

 exemple ('2). Il est reconnu que les Truffes comestibles ne végètent bien, 

 surtout les Tuhcr metcmosporum et brianate, qu'au milieu des racines 

 chevelues des arbres, surtout des chênes; or il y a trois espèces de chênes 

 l'épandues dans noire pays : le chêne ordinaire à feuilles marcescentes, le 

 chêne vert ou yeuse, et le chêne kermès. Ce sont les glands de ces chênes 

 quïl faut semer, et surtout, d'après M. Ravel (3), les glands du chêne 

 blanc non pédoncule, h l'exception des autres. .Te dois dire cependant 

 que M. Auguste Rousseau (de Carpentras) a trouvé que les Truffes noires 

 étaient plus abondantes, plus égales et plus parfumées au pied des chênes 

 verts qu'au pied des chênes ordinaires, et qu'il récoltait toujours des tu- 

 bercules au pied des arbres qui en avaient donné les années précédentes. 

 Quant aux considérations sur la nature du sol propre aux Truffes comes- 

 tibles, son exposition, les conditions de sécheresse et d'humidité, les la- 

 bours superficiels, la précaution de ne pas déposer de fumier sur les 

 truffières, mentionnée par de Borch (/i) et affn-mée de nouveau par M. Ra- 

 vel (5), elles ne peuvent trouver place dans ce travail, non plus que les 

 diverses manières de croître des Truffes, considérées dans l'ensemble du 

 genre (6). 



(1) Joseph Rooues, Histoire des Cliampignons comestibles et vénéneux, p. 155, 

 1832. — Voy. aussi Tulasne, Fnngi hypogœi, p. 1(!6 et suiv. 



(2) Voy. TuLASNE, Fungi hypogœi, p. 166. 



(3) Ravei, !<■" Mémoire, p. 15, et 2' Mémoire, p. 5. 



(4) De Borch, Lettres sur les Truffes du Piémont, 2' lettre, p. 37. 



(5) Ravel, fr Mémoire, p. 17 et 25. 



(6) f)n se tromperait fort si on croyait que toutes les espèces du genre Tuber ou 

 Truffe ne peuvent croître que sous les chênes ou sous d'autres arbres et arbustes : 

 M. Léveillé a trouvé pendant le mois de mai des Truffes aux environs d'Orange 

 dans un endroit où n'y avait pas d'arbres (Dictionnaire universel d'histoire naturelle. 



