(43) Études sur le sang des Crustacés décapodes. 197 



point d'opalescence à 57°-58- centigrades, et un point de coagulation à 

 65°-66". Il est a remarquer que ces chiffres se rapprochent déjà plus de 

 celui de 69% chiffre exact ; la différence avec nos résultats s'explique sans 

 doute, par ce fait que cet auteur, au lieu d'opérer au seuil de l'acidité, 

 comme nous le faisons, opérait avec une acidité marquée, ce qui dimi- 

 nuait d'autant le point de coagulation. Il n'a d'ailleurs pas maintenu assez 

 longtemps sa température constante, pour saisir le fait de l'identité du point 

 d'opalescence et de coagulation. 



M. KPiUKENBERG avait trouvé deux points de coagulation : l'un à 

 68"-7(K l'autre à 72°-75°. Il admit alors, sans preuve aucune, que le pre- 

 mier point appartenait à l'oxyhémocyanine, et le deuxième à l'hémocyanine 

 réduite qu'il a cru devoir baptiser d'un nom nouveau et inutile: hémocya- 

 nogène. Le physiologiste allemand opérait probablement avec le sang 

 alcalin, et en élevant progressivement la température, sans s'arrêter au 

 point d'opalescence. La mise en liberté d'alcali, après les premières traces 

 de coagulation, faisait monter d'autant le point de coagulation. En réalité, 

 il n'assistait qu'à la coagulation fractionnée et successive d'une même 

 substance : la serine. 



M. FUEDEPJCQ nie cependant la présence des globulines chez le 

 Poulpe, car la saturation du sang par les sels neutres, et en particulier 

 le sulfate de magnésie, ne lui a pas donné de précipité. Ceci pou- 

 vait paraître une expérience suffisante à l'époque où ce savant écrivait 

 sur le Poulpe, mais aujourd'hui nous savons qu'il faut, pour accomplir 

 dans certains cas celte précipitation, une longue agitation, et c'est le 

 cas pour les Crustacés, nous l'avons dit. En serail-il de même pour le 

 Poulpe? Pour rechercher l'absence ou la présence de plusieurs albumi- 

 noïdes, M. FP.EDEPJCQ a imaginé la métbode des coagulations succes- 

 sives par l'alcool. Si à du sang dilué, on ajoute petit à petit de l'alcool, 

 chaque goutte d'alcool produit un précipité, qui se redissout si on agite 

 le liquide. Si on continue à verser de l'alcool, à un moment l'albuminoïde 

 cesse d'être soluble dans le mélange d'alcool et d'eau, et la précipitation 

 commence. On peut à ce moment filtrer et au liquide ajouter de l'alcool; 

 s'il ne se produit plus de précipité, il n'y a qu'une albuminoïde dans le 

 sang. C'est le résultat que l'on obtient aussi cbez les Crustacés. Comment 

 concilier ce fait avec celui de la présence des matières? La faute en est 

 certainement au procédé. D'ailleurs, cette méthode nous semble particu- 

 lièrement défectueuse, lorsqu'on l'applique à la serine. On sait en effet 

 aujourd'hui que l'alcool décompose cette matière en partie en albumine 

 coagulée, en partie en globuline. On court le risque de se trouver en pré- 



