(65) Etudes sur le sang des Crustacés décapodes. 219 



comparative sur les Crabes et les Écrevisses, et en même temps sur le 

 Cobaye, indique une survie presque double du Cobaye. (Il va sans dire 

 que l'on doit opérer sur un poids sensiblement égal d'animaux.) Il est fa- 

 cile de s'assurer par l'épreuve au pyrogallate de potasse, qu'au moment 

 où le Crustacé meurt, l'atmosphère confinée contient encore une notable 

 quantité d'oxygène ; au même moment, le Vertébré est encore en vie et, 

 lors de sa mort, presque tout l'oxygène est consommé. On peut d'ailleurs 

 répéter l'expérience avec une Écrevisse et un Poisson dans le même bo- 

 cal, les deux animaux consomment, à très peu de choses près, la même 

 quantité d'oxygène, dans un temps donné, l'Ecrevisse meurt avant le Pois- 

 son, alors que l'atmosphère contient encore une quantité d'oxygène, qui, 

 si elle était fixée par l'animal, suffirait à ses besoins respiratoires. 



Nous pouvons donc conclure que, chez les Crustacés, le sang ne contient 

 pas d'oxygène combiné (sauf la très faible proportion d'oxyhémocyanine), 

 ce gaz n'existe qu'à l'état de dissolution. 



Du moment que le sang des crustacés est dépourvu d'un véhicule éner- 

 gique d'oxygène, comment s'accomplit la respiration des tissus ? 



Nous ferons d'abord remarquer que l'absence d'un métal analogue au 

 fer de l'hémoglobine, n'est pas de nature à empêcher une certaine quan- 

 tité d'oxygène (en rapport naturellement avec la faible teneur du sang en 

 ce gaz) d'être portée aux tissus. 



Nous savons aujourd'hui, d'une manière précise, que tout l'oxygène 

 fixé sur l'oxyliémoglobine n'y est pas a l'état d'oxyde de fer. On a remar- 

 qué que plus un animal respirait énergiquement, plus son hémoglobine 

 était riche en soufre. On a récemment développé cette thèse, que le soufre 

 contenu dans les albuminoïdes pouvait être un agent oxydant énergique 

 (JAQUET, Beitr. z. Kennlniss d. Blulfarbstoiïcs, Diss. Baie, 1889 et 

 Zeitsch. I. phys. Chimie, t. ll\, p. 289, 1890); or, nous verrons que les 

 cendres du sang des Crustacés, sont toujours extrêmement riches en sul- 

 fates, ce qui indique une molécule albuminoïde riche en soufre. D'ail- 

 leurs, la respiration des Crustacés n'est pas très énergique, la production 

 de CO 2 est assez faible, ainsi qu'en témoigne l'absence dans leur sang de 

 bicarbonates alcalins. 



Mais alors, dira-t-on, si les oxydations sont faibles et lentes, comment 

 certains crustacés peuvent-ils être aussi agiles que les Crabes ou les For- 

 tunes? Un Crabe peut développer une force musculaire assez grande, et 

 effectuer des contractions rapides, d'où viendra donc la force vive détruite 

 par ce travail extérieur, si l'oxydation du muscle ou des tissus est si 



