((37) Études sur le sang des Crustacés décapodes. 221 



Font signalé les premiers? Ces auteurs ayant dosé l'urée dans le sang de 

 Tourteau, ont trouvé qu'il contient k ou 5 centigrammes 0/00. Nous 

 n'avons pu retrouver cette substance chez les Maïas, les Homards et les 

 Langoustes; elle n'existe probablement pas non plus dans les autres types, 

 mais leur sang est difficilement recueilli en quantité assez considérable, 

 pour prêter à analyse des matières extractives. 



RABUTEAU et PAPILLON ont aussi dosé l'urée dans le sang de Tour- 

 teau, et y ont trouvé ce principe en proportion moitié moindre que chez la 

 Raie et les Squales. Ils y voient une preuve très réelle, des combustions 

 moins énergiques chez les Crustacés que chez les Sélaciens. 



Ces auteurs ont extrait du liquide péritonéal des Raies de la trimétliyl- 

 amine, qui décèle ainsi la présence d'une urée composée. Il était intéres- 

 sant desavoir, si les Crustacés ne contenaient pas dans leur sang, en même 

 temps que l'urée, des urées composées. 



Si on traite, en effet, les différents tissus des Crustacés par H Cl, on 

 obtient des cristaux en aiguilles d'une ou de plusieurs ammoniaques com- 

 posées. Pour cela, on exprime le jus des divers tissus à travers un nouet, 

 puis on filtre, et on évapore à une douce chaleur; en reprenant alors par 

 H Cl, filtrant et évaporant la solution acide, on obtient des cristaux. Ces 

 cristaux, traités par la potasse, laissent, en effet, dégager une forte odeur 

 de métnylamine. Cependant le gaz qui se dégage n'est pas combustible, ce 

 n'est donc pas de la trimétliylamine, mais les vapeurs sont fortement alca- 

 lines. 



Ces ammoniaques composées prennent surtout naissance dans les œufs, 

 elles doivent provenir d'urées composées telle que la méthylurée. 



L'urée en se putréfiant se décompose, on le sait, en carbonate d'am- 

 moniaque. Ces urées composées, au lieu d'ammoniaque, dégagent des 

 ammoniaques composées. Ainsi s'explique l'odeur forte et spéciale des 

 tissus des Crustacés altérés. D'ailleurs, leur sang exhale, même en pré- 

 sence des antiseptiques, une assez forte odeur de mélhylamine. Le fait 

 peut facilement se comprendre. On sait que la fermentation ammoniacale 

 de l'urée peut parfaitement se produire sans action microbienne, par un 

 ferment extrait par MUSCULUS, ferment sécrété parfois par Pépilhélium 

 même de la vessie dans des cas de cystite (ammoniurie); le même ferment, 

 ou un ferment analogue peut exister avec les autres ferments que nous 

 avons trouvés dans le sang des Crustacés, et dédoubler, peu de temps 

 après la mort, les urées composées. En effet, le sang extrait, en particu- 

 lier des Maïas, quelques heures après la mort, dégage une forte odeur 

 d'aminés. 



