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Le fer est répandu cliôz tous les Crustacés et dans tous leurs organes, il 

 semble appartenir non à la molécule albuminoïde, mais se trouver dans les 

 liquides, à l'état d'un composé ferrique décomposable par les acides, peul- 

 èlre à l'élat de phosphate. La diffusion de ce métal est, d'ailleurs, la règle 

 chez tous les êtres vivants, mais nous ignorons l< [ son rôle dans le 



cas actuel. 



Le cuivre existe normalement chez le Homard, en très faible proportion 

 dans le sang de Maïa ; il manque totalement chez le Tourteau, dans le 

 sang, et chez la Langouste ; il ne peut donc entier dans la molécule d'hé- 

 mocyanine ; il est même à remarquer, qu'il ne joue aucun rôle dans la 

 fixation de l'oxygène, car la Langouste, qui a le coefficient d'absorption 

 pour O le plus élevé, en est dépourvue. On le trouve parfois chez les 

 Crabes, il manque toujours chez l'Kerevisse. 



Le cuivre est manifestement combiné avec la serine. Celle-ci, isolée de 

 la globuline, le renferme tout entier chez les espèces qui en sont pourvues. 

 Il doit exister à l'état d'albuminate de serine: c'est, du reste, à cet état, 

 que circulent, on l'admet unanimement pour les Vertébrés, les métaux 

 lourds de la même famille : cuivre, plomb, mercure. A l'inverse du fer, ce 

 métal ne semble jamais exister dans le sérum. La coloration bleue de l'hé- 

 mocyauine n'est pas due à lui, car certaines espèces, qui n'en contiennent 

 pas, ont une teinte bleue du sang très marquée. Son rôle nous échappe 

 totalement. Peut-être vient-il simplement de l'alimentation, car les Crus- 

 tacés sont carnassiers et peuvent se nourrir des Céphalopodes, par exemple, 

 qui en contiennent. Comme c'est là un métal difficilement dissociable a 

 l'état d'albuminate, comme le mercure et le plomb, il peut y avoir accu- 

 mulation progressive. 



Chez les espèces qui ne contiennent pas de Cu dans leur sang, exemple : 

 Tourteau, on peut en retrouver des traces dans le foie. Le foie joue peut- 

 être ici, comme chez les Vertébrés, le rôle de condensateur et d'éliminateur 

 des poisons. Ce métal semble être, en effet, un poison pour les Crustacés ; 

 on ne peut injecter plus de quelques gouttes d'une solution neutre de sels 

 cuivriques aux Crustacés, sans les faire périr aussitôt dans des con- 

 vulsions. 



Le foie accumule aussi le fer, il se montre toujours très riche en ce 

 métal. 



La fibrine contient bien des traces de chaux, mais, bien lavée et macé- 

 rée, elle ne contient presque pas trace d'autres sels. Celte faible quantité 

 de chaux entrant dans sa molécule est peut-être le point faible, nous 

 l'avons dit, de la théorie de l'action coagulante des sels de chaux. <: 



