(^^8 Ricerche chimico-economiche ec. 



che 1' una e 1' altra dissolve bensì il sapone ; ma che quan* 

 to all' acqua mentre dissolve il glutine quando è riscaldata 

 a una multo elevata temperatura , essa non dispiega sopra la 

 materia colorante alcuna azione dissolvente . 



Una sperienza semplicissima mi ha fatto conoscere che 

 questa maniera di ragionare è assai lontana dal vero . 



Ho fatto bollire alla maniera di Coulomb della seta con 

 acqua in una specie di marmitta Papiniana . La seta si scru- 

 dò , lavata e seccata essa conservava una tinta di giallo, 

 molto diversa per altro da quella che accompagnava la seta 

 nel suo stato naturale . 



Ho preso l' acqua in cui aveva bollita la seta , e in cui 

 per ciò stava disciolto il glutine della medesima, l'ho sva- 

 porata lentamente a siccità per indi intraprendere sopra del 

 glutine che era stato disciolto alcune sperienze . 



Fra le cose che ho potuto osservare , la prima quella si 

 fu di vedere , che questo glutine il quale sintanto che è 

 unito alla seta è indissolubile nell' acqua , lo era perfetta- 

 mente e anco nell' acqua fredda . 



Nella reazione del glutine della seta con 1* acqua riscal- 

 data ad una molto elevata temperatura , non è adunque ve- 

 ro che abbia luogo una semplice dissoluzione ; poiché il glu- 

 tine si modifica , poiché il glutine separato manifesta delle 

 proprietà decisive , che da prima non possedeva . 



La seta che in questo metodo conserva una tinta di 

 giallo diveniva bianchissima quando si macerava nell' acido 

 solforoso il quale si cangiava in solforico . La tinta gialla di 

 essa al contrario non solamente non distruggevasi coli' acido 

 muriatico ossigenato , ciò che sarebbe accaduto se essa fosse 

 dovuta alla materia colorante gialla , e naturale della seta , 

 ma si faceva all' opposto più intensa . 



La spiegazione di questi fenomeni si trova assai naturale 

 nella reazione della seta con l'acqua medesima . Egli è no- 

 to che quando si fa bollire del legno j delle ossa nella mar- 



mit- 



