POISSONS. — TKLKOSTKENS. 125 



Genre ANGLILLA , Thumberg. 

 Une espèce avec cinq variétés : 

 26. Anguilla vulgaris. Lin. Anguille commune. 



N. P. : Anguielo, anguieloun, anguïo, anguiei'o, baumavenco, 

 bouiroun , chinaii , chineto Jino , lachinan , margagnoiin , niouv- 

 guin , ijougàu, pounchuroto , San Janenco. — Très-commune. 

 Chair assez délicate, mais difficile à digérer. Il est d'observation 

 vulgaire que l'Anguille quitte quelquefois son élément, et qu'elle 

 rode le soir ou la nuit dans les prairies pour chercher sa nour- 

 riture consistant en limaçons, vers, insectes^ etc. Le baron de 

 Rivière rapporte que dans un abreuvoir de 200 mètres carrés , 

 isolé au milieu des sables maritimes de la Camargue et ne rece- 

 vant d'autre eau que celle des pluies, l'un de ses pêcheurs prit 

 environ 350 kilog. d'Anguilles (1). 



Ces poissons pourraient être en Provence la source de revenus 

 importants. On se rappelle qu'après l'éclosion les jeunes An- 

 guilles quittent la mer; les unes gagnent les étangs à eau sau- 

 mâtre, d'autres remontent les cours d'eau. Là, grâce à un 

 appétit glouton^ leur taille augmente assez rapidement; puis, 

 quand elles ont atteint l'état adulte et que le besoin impérieux de 

 la reproduction se fait sentir, on les voit redescendre à la mer. 

 Tout le secret consiste à s'en emparer à ce moment, et pour y 

 parvenir on met à contribution différents moyens dont le plus 

 commun est l'usage des bourdigues. Cette industrie^ qui consiste 

 à fabriquer de la chair marine, est fort prospère à Commachio en 

 Italie, et les résultats sont tellement considérables, que ne trou- 



(1) Rivière (Baron de) : Connidcralions sur les Poissons et particulièrement sur tes 

 Anguilles , Paris . lôll. 



