POISSONS. — TELEOSTEENS. 



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109. Stomias boa, Ris. Stomias boa. 



N. P. : .^fasco di amploco, vipèro de mar. — Peu commun : 

 Nice. Le nom de Vipère est justifié par l'aspect bizarre de ce 

 poisson. Sa chair, nu dire dos pécheurs, est vénéneuse : on ne 

 sait jusqu'à quel p(jint cotte assertion est fondée; ce qui est vrai, 

 c'est qu'elle a un fort mauvais goût. 



Famille des GLUPEIDÉS. 



Avec la famille des Clupéidés, nous arrivons à des espèces 

 d'une importance capitale pour notre alimentation , et qui vien- 

 nent chaque année nous offrir, avec une régularité admirable , 

 une immense provision de substances nutritives. Nommer le 

 Hareng, l'Anchois, la Sardine, c'est indiquer les immenses 

 ressources que nous offre cette famille. Elle constitue , h elle 

 seule, le fands de la nourriture de l'ouvrier des campagnes. En 

 effet, il n'est guère de jour où le valet de ferme n'ait, au moins 

 pour son repas du matin, l'Anchois ou Varencado flanqué du 

 traditionnel cacha (débris de fromage réduit en pâte et modifié 

 par la fermentation). 



Meletta |ilialerica, Bonrf 



Saidinella aurila, C. e,l Y 



Aiosa vulgaris, Trosch 



— liiita , Cue» 



— sardina, Bel 



Engraulis encrasicliolus, Hond.. 



Melelte phalérique 

 Sanlinelle auriculée. 

 Alose commune. 



— feinte. 

 La Sardine. 

 L'Anchois. 



Mciéto. 



.^renc. 



Alauso, lacio, etc. 



Sai'dino. 

 Anclioio, auiplovo. 



Quatre genres : 

 ( Carène du ventre dentelée. 



Carène non dentelée, museau long, pointu. . . En&rauhs. 



