POISSONS. — BROMATOLOGIE. 295 



ia grosse sphyrène , longue de plus d'un mètre ^ qui ressemble à 

 notre brochet et dout la chair est exquise au goût, le serran, re- 

 connaissable à son museau pointu et à sa bouche oblique; le mé- 

 soprion, large comme la carpe et armé de dents aiguës comme le 

 brochet ; le hareng de la Martinique, la sardine des Antilles , dé- 

 terminent chaque année de nombreux accidents parmi les navi- 

 gateurs qui hésitent d'autant moins à manger à bord les produits 

 de leurs poches , que ces redoutables poissons comptent la plu- 

 part dans nos mers européennes des sosies inoffensifs. 



« Il y a dix-sept anSjUnbatiment docommerco apparut en vue 

 de la Martinique; grâce à un temps calme, on l'aperçut errer au 

 hasard pendant plusieurs jours et sans s'écarter du voisinage de 

 la côte : comme il ne portait aucun pavillon et qu'on ne pouvait 

 s'expliquer pour quels motifs il ne s'approchait ni ne s'éloignait 

 du port, on envoya plusieurs embarcations afin de le reconnaître. 

 Personne ne répondit aux interpellations des marins, qui finirent 

 par monter à bord et restèrent frappés d'épouvante en arrivant. 

 Tout l'équipage composé de vingt-huit personnes, gisait mort 

 sur le pont; il ne restait de vivant dans le bâtiment qu'un mousse 

 atteint d'unefièvre violente, accompagnée de délire, qu'on trans- 

 porta à terre, et qui put, seulement un mois après, donner des 

 renseignements sur l'accident qui avait ravagé le navire. 



« Il raconta que le bâtiment la Louise , après une navigation 

 heureuse et une longue pérégrination commerciale, se disposait 

 à gagner le port le plus prochain, quand il vint à passer un banc 

 de harengs. On manquait à bord de nourriture fraîche, on jeta 

 aussitôt des lignes à la mer et l'on ne tarda point à pêcher une 

 grande quantité de poisson» que le cuisinier a'empressa de pré- 

 parer. 



