450 



Milch. 



Aus diesen Versuchen ergiebt sich, dass die Gefrierpunkterniedrigung 

 der am Ende des Melkens gewonnenen Milch stets etwas grösser ist als 

 im Anfang. 



ß) Vergleichung von Morgen- und Abendmilcb. 



Für jede Versuchsreihe diente die Milch je einer Kuh; das ganze 

 Gemelk wurde in einem Eimer gesammelt, die Milch gut umgerührt 

 und dann wurde eine Probe genommen. 



Aus dieser Tabelle geht hervor, dass die Abendmilch gewöhnlich, 

 aber nicht immer, einen etwas grösseren osmotischen Druck besitzt als 



die Morgenmilch. 



y) Vergleichung voller und abgerahmter Milch. 



Die Abrahmung geschah mittelst der Centrifuge. Die für die be- 

 treffende Versuchsreihe benutzte Milch stammt von drei als ehrlich 

 bekannten Milchverkäufern in der Stadt (Utrecht) und ist in beiden 

 Fällen Sammelmilch von mehreren Kühen. 



I 



