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und 0,005° von dem Mittelwerth 0,561 ab^, Differenzen, welche 2*^/o und 

 1 "/o der ganzen (jefrierpunkterniedrigung entsprachen. Die höchste und 

 niedrigste Zahl wiesen einen Unterschied von 3 *^/o auf. Bei der grossen 

 Genauigkeit der Gefrierpunkt methode, die Unterschiede 

 von 0,01° leicht erkennen lässt, schien also die Depres- 

 sionsbestimmung geeignet, sehr geringe Mengen zugesetzten 

 Wassers (3"/o) mit Sicherheit zu entdecken. 



Immerhin musste ich die Frage noch offen lassen, ob der von mir 

 gefundene Mittelwerth für Kühe aller Gegenden zutreffen würde. 



Eine Anzahl von verschiedenen Seiten ausgeführte Bestimmungen 

 hat auch diese Frage geklärt. 



Beckmann [3] fand J = — 0,554" mit so geringen Schwankungen, 

 dass er meint, noch Zusätze von 8°/o Wasser zur Milch zu entdecken 

 im Stande zu sein. 



J. Winter [4] und van der La an [5] fanden bei acht Kühen 

 Zahlen, die zwischen — 0,562 und — 0,583 schwanken. In zwei Fällen 

 von Mischmikh fand van der La an im Oktober 0,570 und 0,571. 

 Carlinfante [6] erhielt entsprechende Zahlen. 



Lam [7] führte während eines ganzen Jahres täglich Bestimmungen 

 aus und fand als Mittelwerth — 0,567 ", Die Milch stammte aus der 

 Umgegend von Rotterdam. In der ersten Hälfte des Jahres (bis August) 

 blieb der Mittelwerth unter 0,567", er betrug in dieser Periode — 0,558°. 

 Wenn die Milch sauer zu werden anfängt, nimmt die Depression zu. 

 In Lam's Versuchen fand dies statt, wenn die Milch zwischen 24 und 

 48 Stunden alt war. 



Koeppe[8] erhielt als Mittel von 11 Untersuchungen von ca. 50 

 Kühen, also als Mittel von ca. 550 Milchproben für" die Gefrierpunkt- 

 erniedrigung der Milch ^=0,562°. 



Man erkennt, dass unter den Ergebnissen der verschie- 

 denen Autoren grosse Uebereinstimmung herrscht. 



Nur die Resultate von Bordas und Genin [9J machen eine Aus- 

 nahme. Sie untersuchten Milch von 52 Kühen. Bei 22 Kühen war die 

 Depression — 0,52°, bei 11, — 0,53° und bei den 19 übrigen, — 0,44 

 bis — 0,56. 



c) Elektrische Leitfähigkeit. 



Dolirmann [10] war der erste, der 1891 die elektrische Leit- 

 fähigkeit der Milch ermittelte. Sein Verfahren war aber wenig genau. 

 Mehr Vertrauen verdienen die Ergebnisse Thörners [11], der die 

 Methode von Kohl rausch benutzte. Er fand, dass beim Sauerwerden 



