Elektrische Leitfähiskeit. 



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und bei der Hinzufügung von Wasser der Widerstand 7Ainahm. Da der 

 Verfasser die Capacität seines Widerstandsgefässes nicht bestimmt hat, 

 haben seine Zahlen nur relativen, keinen absoluten Werth. 



Letzteres ist dagegen wohl bei E. Beckmann der Fall. Dieser 

 Verfasser hatte ebenso wie Thörner, in der Leitfähigkeitsmessung ein 

 einfaches Mittel zur Entdeckung eines Wasserzusatzes zu finden gemeint, 

 wie er ja zu demselben Zweck auch die Gefrierpunktbestimmung heran- 

 gezogen hatte. 



Nach Beckmann hat R. van der Laan eine Reihe von Unter- 

 suchungen hauptsächlich über das Leitvermögen (Widerstand) angestellt. 

 Ich entnehme der Schrift folgende Tabelle. 



Leitfähio-keit der Milch. 



V war Mischmilch ; die übrigen Proben stammten von einzelnen 

 Kühen. 



Ln Allgemeinen sind die Unterschiede im Leitungs-Widerstande 

 bei den verschiedenen Thieren erheblich. Auffallend und wider 

 jede Erwartung ist es, dass der höchste Aschengehalt (II) 

 keineswegs dem geringsten Widerstand entspricht. 



Weiter hat der Verfasser untersucht, welchen Einfluss das suspendirte 

 Fett auf den Leitungswiderstand der Milch ausübt. Er filtrirte Milch 

 durch eine Chamberlandkerze und ermittelte sowohl von der zurück- 

 gebliebenen Milch, Avie von der ursprünglichen und von dem Filtrate 

 den Widerstand. Es ergab sich hierbei, dass das Filtrat dem elektri- 

 schen Strome einen geringeren Widerstand leistet, wie die ursprüngliche 

 Milch. Der Widerstand des bei der Filtration zurückbleibenden Rahmes 

 war dementsprechend noch grösser als der der ursprünglichen Milch- 

 Van der Laan führt dies darauf zurück, dass infolge der Entfernung 

 der suspendirten Stoffe, wie Fett, Eiweissstoffe und Calciumphosphat, 



