460 Milch. 



wird nach Arrhenius durch die Formel a = —- angegeben, d.h. durch 



00 



das Verhältniss zwischen der Leitfähigkeit der ursprünglichen unver- 

 dünnten Flüssigkeit und der Leitfähigkeit bei einer Verdünnung, wobei 

 alle Moleküle in Ionen dissociirt sind, d. h. bei sehr grosser (unendlicher) 

 Verdünnung. Nun kommt bei der Leitfähigkeit bei sehr grosser Ver- 

 dünnung das Volumen des Fettes u. s.w. nicht mehr in Betracht, wohl aber 

 bei A. Dieser Werth ist für das Milchplasma grösser als für die Vollmilch. 

 Wo van der Laan für a ungefähr 50 "/o findet, muss diese Zahl also 

 grösser angeschlagen werden (vergl. auch meine Bemerkungen über den 

 Dissociationsgrad des Serums Bd. I S. 481). 



e) Bezieliuiig zwischen dem osmotischen Druck von 3Iilch und 



Blutserum. 



War es auch schon nach der von mir im Jahre 1890 zuerst aus- 

 geführten Bestimmung der wasseranziehenden Kraft der Milch mittelst 

 Tradescantia discolor und nach der von Dreser 1892 ausgeführten 

 Gefrierpunktbestimmung [12] klar, dass hier eine grosse Übereinstimmung 

 mit dem osmotischen Druck des Blutes vorlag, so erschienen doch 

 directe vergleichende Bestimmungen an Milch und Blut desselben Thieres 

 nicht als überflüssig. Solche Bestimmungen hat Koeppe ausgeführt. 



Die Untersuchungen wurden derart angestellt , dass die Thiere 

 vor dem Schlachten noch gemolken wurden. 



1. Ziegenmilch ^ = —0,611« 



Serum desselben Thieres J = — 0,611° 



2. Kuhmilch ^=—0,540" - 0,560 ^ —0,556° 



Serum der Kuh . . . ^=—0,535° —0,570° —0,556° 



Aus diesen Zahlen ergiebt sich eine vollkommene Überein- 

 stimmung zwischen osmotischem Druck von Milch und 

 Seru m. 



Damit steht der Befund desselben Verfassers im Einklang, dass 

 bei 14 Bestimmungen J der Milch zwischen — 0,525° und — 0,580° 

 schwankte, während für das Serum derselben Thierart die Grenzen 

 zwischen 0.540 und 0,575 lagen. Sehr interessant ist in dieser Hinsicht 

 die Wechselbeziehung zwischen Milclizucker und Aschegehalt nach den 

 Analysen von Söldner (Zeitschr. f. Biol. 1896). 



