Verfahren von Ho ff mann mittelst Zuckerinversion. 497 



Nehmen wir das obige Beispiel: 



Es ist x.> = 14,78 und A = 33,54; also ^ = 0,4407. 



A 



In der Tabelle gehören nun zu der Horizontalreihe von 44 die Zahlen 2518; 



2526; 2534; etc. Der Werth von 1 -^ welche 0,4407 entspricht, liegt zwischen 2518 



A — X2 



und 2526, denn -~ ist mehr als 0,440 und weniger als 0,441. Der Werth ist 



050g 2518 



2518 H .^ X 7 = 2523,6 oder eigentlich 0,25236. Diese Zahl muss noch 



mit ^Tß multiplicirt werden, um k zu erhalten. 



k = 4« 1 -T^— = tI^X 0,25236 = 0,002179 

 116 A — X2 116 



was vollkommen mit der obigen Berechnung übereinstimmt. 



c) Ausführung von Hoffniann's Verfahren zur Bestimmung der 

 freien Säure im 3Iagensaft. 



a) durch Zuckerinversion. 

 Es werden vier gleiche Flaschen vorbereitet: 



1. die eine enthält eine bekannte Menge Rohrzucker und Salz- 

 säure ; 



2. die zweite enthält dieselbe Menge Rohrzucker und Magensaft; 



3. die dritte enthält reinen Magensaft; 



4. die vierte enthält Magensaft, Rohrzucker und essigsaures Natron. 

 Die Polarisations-Drehung aller 4 Portionen wird bestimmt. Dann 



lässt man sie einige Stunden in der Wärme stehen. Zum Schluss wird 

 die Drehung wieder bestimmt. Ich erwähne folgendes Beispiel: 



Drehung zu Drehung nach 

 Anfang des 4-stündiger 

 Versuches vor Erwärmung 

 der Erwärmung auf 60" 



(1) 10 cc Zuckerl, -f 7 cc Wasser + 3 cc V2 n. HCl = 



0,05475 g HCl, bezw. 0,27 Proc. HCl + 5,77° — 0,5 



(2) 10 cc Zuckerl, -f 10 cc Magensaft + 6,3 + 4,5 



(3) 20 cc reiner Magensaft +1,05 + 1,0 



(4) 9 cc Zuckerl. + 9 cc Magensaft + 2 cc einer 10 °/o igen 



Lösung von Natr. acet. + 5,65 + 5,6 



(3) und (4) dienen bloss zur Controller (3) weil der Magensaft in der Regel rechts 

 drehende Körper enthält, welche durch die Salzsäure verändert werden könnten, (4) 

 weil in dem Magensaft Fermente vorhanden sein könnten , welche ähnlich wie die 

 Salzsäure auf den Zucker einwirken und so freie Salzsäure vortäuschen könnten. Diesen 

 Fehler wird man vermeiden, wenn man Magensaft und Rohrzuckerlösung zu gleichen 

 Theilen mit essigsaurem Natron versetzt; letzteres ist hinreichend, um alle vorhandene 

 Salzsäure zu binden. Dann darf sich in dieser Mischung die Drehung nicht 



Hamburger, Osmot. Druck. U. Bd. 32 



