Salzsäure im Magensaft. 511 



vorhergehenden Methoden erzielten überein. Das war auch mit NaCl 

 der Fall. Von einer Bindung von NaC^ durch Albumin war 

 auch bei der Anwendung der Gasketten-Methode nicht die Rede. 



e) Schlussbeinerkungen über die Salzsäure im Magensaft. 



Nach dem im vorigen Abschnitt mitgetheilten Versuchen kann es 

 wohl keinem Zweifel mehr unterliegen, dass die Salzsäure sicli mit 

 eiweissartigen Stoffen verbinden kann. Man hat die in dieser Form 

 vorkommende Salzsäure als „gebunden" bezeichnet im Gegensatz zu der 

 ;,freien". Von Jaksch hält es aber in seinem bekannten Lehrbuch [25J 

 für zweckmässig, nicht von freier und gebundener Salzsäure zu sprechen, 

 sondern von physiologisch wirksamer und physiologisch unwirksamer. 

 „Unter physiologisch wirksamer Salzsäure verstehen wir jene, welche 

 entweder bereits ihre Wirksamkeit entfaltet und mit Eiweisskörpern in 

 Verbindung getreten ist oder noch zur Verfügung steht, also wirklich 

 frei ist. Unter physiologisch nicht-wirksamer jene, welche bereits die 

 ihr zukommende Function erfüllt hat und dem Organismus für die 

 Verdauung nicht mehr zur Verfügung steht". 



Ich halte diese Unterscheidung von Jaksch nicht für glücklich, 

 zumal, weil noch nicht festgestellt ist, was mit der an eiweisshaltigen Stoffen 

 Albumin, Albumose und Pepton) gebundenen Salzsäure weiter geschieht. 

 Dass sie keine physiologische Function mehr zu erfüllen hat, ist 

 keineswegs sichergestellt. Im Gegentheil scheint aus Versuchen von 

 Salkowski und Kumagawa [43] hervorzugehen, dass an Basen ge- 

 bundene Salzsäure noch thätig sein kann. Diese Autoren haben nach- 

 gewiesen, dass die an Amidosäuren, wie Leucin und Alanin gebundene 

 Salzsäure noch eiweissverdauend wirkt. Auch K o s s 1 e r [44J hat ge- 

 zeigt, dass Acidalbumin (mit Salzsäure gesättigtes Albumin) nach Hinzu- 

 fügung von Pepsin einer Peptonisirung unterliegt, aber das ange- 

 wandte Acidalbumin war nicht im Stande, Rohrzucker 

 zu invertieren oder Methylacetat zu zersetzen. Kossler hebt her- 

 vor dass Hoff mann wohl berechtigt ist, die nach seiner Methode auf- 

 gefundene HCl-Menge als „freie Salzsäure", zu bezeichnen und er kann 

 sogar, wo es sich um die Bestimmung dieser handelt, die Methode 

 wegen „ihrer Exactheit und leichten Ausführbarkeit" sehr empfehlen, 

 aber er stimmt Ho ff mann nicht bei, wenn dieser erklärt, dass die 

 nach seinem Verfahren gewonnenen Werthe, „das wahre Maass der 

 physiologischen Wirksamkeit" darstellen, da ja derjenige Theil der Salz- 

 säure, der an Eiweiss gebunden und doch auch physiologisch wirk- 

 sam ist, gänzlich der Bestimmung entgeht. 



