Schlussbemerkung. 513 



und 5 cc 25%iger Salzsäure hinzugefügt. Hierbei macht die Chromsäure J aus KJ 

 frei und die Menge des freigemachten Jod ist ein Maass für das Chromat und des- 

 halb auch für das BaClo. 



Die Reaction nach welcher J freigemacht wird, findet ihren Ausdruck in folgen- 

 der Gleichung: 



2 (BaCrOi) + 16 HCl + 6 KJ = 2 BaCl, + Cr.Cl« + 8H,0 + 6 KCl + 3 J, 



Das Jod wird in bekannter Weise mit Natriumthiosulfat (Na^SaGg) titrirt unter 

 Verwendung von Jodzinkstärke als Indicator. 



Hierzu versetzt man in einem Becherglas 10 cc der Thiosulfatlösung mit Jodzink- 

 stärke und fügt aus einer Bürette solange von der zu untersuchenden Jodlösung zu 

 bis alles Thiosulfat in Tetrathionat umgewandelt, was man daran erkennt, dass der 

 erste Tropfen überschüssigen Jods die blaue Farbe der Jod'stärke zum Vorschein ruft. 



Häufig wird man ebenso schnell zum Ziele gelangen, wenn man in dem Aus- 

 zug der Asche das gebildete BaCL durch Fällung als BaSO^ direct gewichtanalytisch 

 ermittelt. 



Diese ,,Chromatmethode'' giebt die Summe der an eiweissartige 

 Stoffen gebundenen und der freien Salzsäure an. Hat man letztere 

 durch die Methylacetatprobe, oder mittelst eines andern der angegebenen 

 Verfahren ermittelt, so kann man durch Abzug die an Eiweiss gebundene 

 Salzsäure bestimmen. 



Auf diese Weise hat man dann die freie und die ge- 

 bundene Salzsäure nebeneinander bestimmt. 



Eigentlich ist das aber in aller Strenge nicht der Fall, denn mittelst 

 der genannten physikalisch-chemischen Methode bestimmt man nicht 

 nur die Menge an freier Salzsäure, sondern bekommt man einen 

 Ausdruck für die Totalmenge der freien Säuren im Allge- 

 meinen, also auch von Milchsäure, Essigsäure etc. Indessen haben 

 die letzteren Säuren , selbst wenn sie in nicht unbedeutenden Quanti- 

 täten im Magensaft vorkommen, der schwachen elektroly tischen Disso- 

 ciation zufolge (vergl. S. 500) eine geringe proteolytische Wirkung. 



Ausser für den Magensaft ist, soweit mir bekannt, bis jetzt das 

 Studium der im Körper stattfindenden Verdauungs- und andern Processen 

 in der beschriebenen Weise noch nicht in Angriff genommen worden. 



Es liegt hier aber, wie man bemerkt haben wird, ein vielver- 

 sprechendes Arbeitsgebiet vor. 



Wohl hat man den Einfluss verschiedener Agentien auf die Um- 

 setzung von Verdauungssäften auf Nahrungsstoffe studirt. So hat 

 Kübel [-47] in Grützners Laboratorium den Einfluss verschiedener 

 chemischen Stoffe auf die Thätigkeit des Mundspeichels auf Stärke 

 untersucht, aber die Beschleunigung resp. Verlangsamimg nicht in Maass 

 und Zahl ausgedrückt. So hat Edgar Gans [48] sich die Frage vor- 

 Hamburger, Osmot. Druck. 11. Band. 33 



