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und Kohlehydraten zuweilen erscheint, zuweilen aber so gering ist, 

 daß sie innerhalb der Grenzen der unvermeidlichen Versuchsfehler fällt. 



Als Beispiel sei nach Rubner (233, p. 51 — 65) angeführt, daß bei 

 einer Energiezufuhr, die den Hungerumsatz um 54 — 61 Proz, über- 

 stieg, der Stoffwechsel bei Fett garnicht zunahm, dagegen bei Fleisch 

 eine Steigerung von 12—35 Proz. zeigte. — In einer anderen Ver- 

 suchsreihe (233, p. 71), wo die Zufuhr den Hungerstofi"wechsel um 

 52—61 Proz. überstieg, betrug die Zunahme im Vergleich mit dem 

 Hungerstoffwechsel bei Fett 0,9, bei Stärke und Rohrzucker 2,9, bei 

 Fleisch 12,4 Proz. 



Selbst wenn die Außentemperatur so hoch ist, daß die Erhaltung 

 der Körpertemperatur gar keine Wärmebildung erfordert, zeigt es 

 sich (233, p. 324), daß die Zufuhr von Eiweiß den Stoffwechsel viel 

 mehr beeinflußt als die Zufuhr von N-freien Nahrungsstoffen. Wenn 

 die Zufuhr den Hungerwert um etwas übertraf, war die Zunahme, 

 dem Hunger gegenüber, bei Eiweiß 35,9, bei Fleisch und Fett 24,7 

 und bei Zucker 7,8 Proz. — Bei einer ungefähr dem Hungerwerte 

 entsprechenden Zufuhr war der Energiewechsel bei Fleisch und Fett 

 um 12,8, bei Fett allein um 9,5, bei Kohlehydraten um 3,7 Proz. 

 erhöht. 



Diese Versuche sind sämtlich am Hunde ausgeführt. Aber auch 

 am Menschen lassen sich gleichartige Erscheinungen nachweisen. In 

 dieser Hinsicht sind solche Versuche besonders wertvoll, bei denen 

 die Versuchsperson während der Versuchszeit so ruhig wie möglich 

 gewesen ist, d. h. wo die Muskeltätigkeit auf ein Minimum reduziert 

 worden war. 



In seinen hierhergehörigen Versuchen bestimmte Magnus-Levy 

 (165) die Kohlensäureabgabe und den Sauerstoffverbrauch. Aus seinen 

 Bestimmungen geht hervor, daß die Steigerung des Sauerstoffver- 

 brauches bei reichlicher Zufuhr von Fett (210 g Speck) für 8 Stunden 

 im Durchschnitt etwa 6—8 Proz. betrug und bei kleineren Fettmengen 

 ganz unbedeutend war; daß der 0-Verbrauch nach 140— 160 g Stärke 

 während 10 Stunden um höchstens 8 Proz. in die Höhe gegangen 

 war; daß endlich nach 250 bis 310 g gebratenem Rindfleisch der Sauer- 

 stoffverbrauch für 8 Stunden um etwa 16—22 Proz. anstieg. 



Desgleichen ergaben Koraens (139) Bestimmungen der Kohlen- 

 säureabgabe (über deren Berechnung vgl. 280, p. 68), daß 66 g Fett 

 den Stoffwechsel während 7 Stunden um 3 Proz. erhöhen; daß 160 g 

 Zucker ihn für 3 Stunden um 11 Proz. steigern, sowie daß 104 g 

 Eiweiß für 9 Stunden eine Steigerung von 14 Proz. bewirken. 



Der Einfluß der Nahrungsaufnahme auf die Wärmebildung ge- 

 staltet sich also sehr verschieden je nach der Art der genossenen 

 Nahrungsstoffe; bei einseitiger und reichlicher Eiweißzufuhr kann sie 

 in hohem Grade in die Höhe getrieben werden. 



Um bei der Bestimmung der Wärmebildung bei verschiedenen 

 Tieren untereinander möglichst vergleichbare Zahlen zu erhalten, em- 

 pfiehlt es sich daher, den Einfluß der Nahrungsaufnahme dadurch 

 auszuschließen, daß die Versuche an nüchternen Individuen ausge- 

 führt werden. 



2) Die Muskeltätigkeit. Bei jeder Muskelkontraktion wird 

 Wärme gebildet, und zwar beträgt die gesamte Wärmebildung, soviel 

 bis jetzt bekannt, etwa das 3— 4-fache der Arbeitsleistung. Wenn die 



