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G. Klein, 



Die Blüten wurden in mit Salz- oder Schwefelsäure angesäuertem 

 Wasser kalt extrahiert. Der Farbstoff tritt bei den einzelnen Arten ver- 

 schieden schnell aus. Manche Blüten sind sehr bald vollständig entfärbt, 

 z. B. Laihyrits, Mesembryanihemum und auch Primttla, andere bleiben noch 

 stark gelb, z. B. Dahlia und Verbascum. 



Die eingetretene Rotfärbung bleibt dauernd erhalten. 

 Durch Säuren oder Alkalien rot gefärbte Lösungen werden 

 beim Neutralisieren wieder gelb, im Überschuß der Lauge 

 oder Säure, mit der man neutralisiert, schlagen sie abermals 

 in Rot um, eine Erscheinung, die man beliebig oft wieder- 

 holen kann. 



Aus einer auftretenden Färbung darf man indes nicht 

 ohneweiters auf Anthochlor schließen, ehe man sich durch 

 einen Querschnitt oder eine Extraktion hievon überzeugt hat. 

 Es geben ja auch andere Inhaltsstoffe, z. B. Gerbstoffe, 

 Glykoside und Eiweißstoffe ähnliche Färbungen. Gerbstoffe.' 

 geben mit Alkalien gelbe bis rote Töne, die Anthrachinon- 

 glykoside mit Alkalien und Schwefelsäure rote Färbungen, 

 Eiweißstoffe bei Gegenwart von Zucker mit Schwefelsäure 

 intensiv rote Farbe (Raspail'sche Reaktion), Eiweißstoffe allein 

 gelbe Töne mit Alkalien. Auch Carotin enthaltende Blumen- 

 blätter geben mit Alkali orange Färbung. Hiefür einige Bei- 

 spiele in Tabelle V. 



Tabelle V. 



