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tionscoefficienten des umgebenden Wassers entsprechenden 

 Quantum ausgeschieden und in dem Zellsafte selbst durch neu- 

 gebildeten ersetzt werden. Sobald der Zellinhalt so viel Sauer- 

 stoff enthält, als in demselben (in nicht gasförmigem Zustande) 

 aufgespeichert werden kann, wird wohl jede weitere Zerlegung 

 der Kohlensäure sistirt sein. Da kein Grund vorhanden ist, 

 warum der aus den Zellen ins Wasser diffundirte Sauerstoff in 

 Bläschenform entweichen soll, werden die Pflanzen unter den 

 oben beschriebenen Bedingungen auch kein Gas ausscheiden 

 können. 



Es erklärt sich nun leicht, warum injicirte Landpflanzen in 

 einer kohlensäurehältigen Atmosphäre wohl noch Sauerstoff 

 bilden, in kohlensäurehältigem Wasser aber bezüglich der Gas- 

 abscheidung sich nicht auffallend anders verhalten als irgend 

 welcher fester d. i. luftfreier Körper. — Dass das durch leblose 

 Körper aus kohlensäurehältigem Wasser abgeschiedene Gas mit- 

 unter etwas weniger Sauerstoff enthält als jenes, welches man 

 unter gleichen Verhältnissen vermittelst vollständig injicirter 

 Blätter gewinnt, hat seinen Grund darin, dass an den wenigen 

 Stellen, wo sich auf letzteren (sowie auf anderen festen Körpern) 

 Gasblasen bilden, das Blatt in einer kohlensäurehältigen Atmo- 

 sphäre fungirt. 



Wie selbstverständlich diese Schlussfolgerungen aber auch 

 sein mögen, ebenso unzuverlässig müssen dieselben erscheinen, 

 wenn man den Process der Gasabscheidung bei der geistigen 

 und Buttersäure- Gährung in Betracht zieht. 



Durch den heutigen Stand unserer Vorstellung über das 

 Wesen der geistigen Gährung ! wird die Annahme bedingt, dass 

 das Zerfallen des Zuckers in Alkohol und Kohlensäure nicht 

 ausser-, sondern innerhalb der Hefezellen erfolge 2 . — Die Flüs- 

 sigkeit, in welcher die Gährung stattfindet, wird sich sehr bald 



1 Adolf Meyer, Untersuchungen über die alkoholische Gährung etc. 

 Landw. Versuchsst. von Nobbe, Bd. 14, 1871. 



~ In der Nähe frisch zerquetschter Hefezellen treten in einer Zucker- 

 lösung keine Gasblasen mehr auf. — Anderseits erscheint es aber wieder 

 gar nicht wahrscheinlich, dass bei der Buttersäuregährung die relativ 

 grossen Mengen von Kohlensäure und Wasserstoff innerhalb der winzigen 

 Hefezellen entstehen sollen. 



