loi Saggio intorno alla rettificazione 



la Tavola terza indicherà, che il pefo dell'acqua vi è ugua- 

 le a 995; il pefo del nitro uguale a 31 ; e così pure il vo- 

 lume dell'acqua come 99^, e quello del nitro, come 5. 



Occorre bene fpeffo o per oggetto di medicina ^ o per 

 altri ufi domeftici di doverli fervire del Latte vaccino, il 

 quale il più delle volte non è di quella qualità , che Ci ri- 

 chiede, o per effere di fua natura troppo acquidofo, o per- 

 chè lia ftato adulterato dalle venditrici . Per alficurarfi dun- 

 que della qualità di qaedo liquore è coftruita la Tavola 

 quarta. Prmìieramente con varie prove mi fono a (Tic u rato , 

 che il miglior Latte vaccino pefa 32 millelìmi più dell'ac- 

 qua pura, e quindi la fua gravità fpecifica effe re , come 1032. 

 Per quefla ragione dovea eflere eflefa la detta Tavola , fino 

 a' gradi 16 foltanto ; i quali indicano appunto 32 millefimi 

 di maggior pefo . Il fuo ufo è analogo a quello delle altre 

 Tavole ; imperciocché fé entro una data qualità di queflo 

 liquore l'Areometro verrà ad alfondarli a' gradi 14; ivi di- 

 rimpetto li vedrà torto effere il pefo dell'acqua come 125 ; 

 il pelo del Latte come 903 ; il volume dell'acqua limilmen- 

 te come 115; e quello del latte come 875. 



"; La Tavola quinta è difpofla, come dilli, per Io fpirito 

 di vino. Fu domandato da alcuni, le per mezzo dell'Areo- 

 metro Ci poffa conofcere la quantità dell'acqua, e dello fpi- 

 rito di vino , che fono contenuti in una data mefcolanza . 

 Il Sig. Bairnic rifponde , ciò effere impolFibile : io, tutto all' 

 oppolio , rifpondo : ciò efTere anzi poffibiliffimo . Con un 

 Areometro, quale era il fuo , i cui termini fidi flanno ap- 

 poggiati l'uno all'acqua pura, e l'altro ad un mefcuglio di 

 90 onei« di acqua, e io oncie di fai marino, non li giun- 

 gerà mai , io lo accordo , a rilevare la quantità di queffi 

 due ingrediente. Ma quando l'Areometro fia graduato in 

 guifa , che ogni fuo grado fopra lo zero abbia a marcare 

 un dato numero di millefimi di minor pefo , qualunque fia 

 la diffoluzione, cui s'immerge; quando fi abbia flabilito un 

 termine, fin dove C\ può giungere con l'arte a rettificare lo 

 fpirito di vino , l' ifirumento indicherà fempre colla fua im- 

 merlione, quanto il liquore fia lontano dall'uno, o dall'al- 

 tro termine , e per confeguenza qual dofe di acqua , e di 

 fpirito concorra a formare la mefcolanza . Ne giova il dire , 



