142 SEDE DI FIRENZE - ADUNANZA. DELL' 11 GIUaNO 



lorare il concetto della formazione dell' olio in posto, si può 

 almeno escludere affatto che questo arrivi bello e formato al- 

 l'oliva da organi lontani, perchè, per quante ricerche abbia 

 fatto, non sono riuscito a ritrovare tracce apprezzabili di so- 

 stanze .grasse nei tessuti costituenti il picciolo dell'oliva. 



Per sorprendere anche le più piccole quantità di sostanza 

 grassa mi sono servito della colorazione col Sudan III, metodo 

 usato e descritto dal compianto dott. L. Daddi, '■ come specifico 

 per svelare le sostanze grasse nei tessuti animali, e che pure 

 corrisponde benissimo pei tessuti vegetali. Con questo le so- 

 stanze grasse prendendo un bel color rosso più o meno intenso 

 si possono facilmente scoprire anche nelle più piccole quantità. 



Servendomi di vari metodi citologici sia per la fissazione (li- 

 quido di Flemming, sublimato corrosivo in soluzione satura, 

 sublimato corrosivo ed acido picrico ecc.), che per la colorazione 

 (colori carminici, sftfranina, violetto di metile, metodo di M. Hei- 

 denhain ecc.), e sempre combinando questa col metodo al Su- 

 dan III per svelare la sostanza oleosa, ho potuto stabilire che 

 sia nel periodo in cui l'oliva ha raggiunto due terzi della gros- 

 sezza, che nell'olive perfettamente mature, le cellule epidermi- 

 che ed i succhi intercellulari prendono una colorazione rosea, 

 in modo da indicare come anche nelle cellule epidermiche e fra 

 gli spazi di queste sia contenuta una sostanza oleosa, che nei 

 preparati apparirebbe omogeneamente diffusa. 



Nel mesocarpio delle più giovani olive, che io abbia potuto 

 osservare e nelle cellule di questo in cui la formazione dell'olio 

 é più iniziale, si veggono delle numerose granulazioni sulla cui 

 natura per ora non posso pronunziarmi. Sono di estrema pic- 

 colezza immerse o contornate da masse delicatissime, che diffì- 

 cilmente prendono una leggera colorazione : masse che intorno 

 a ciascuna granulazione formano come una specie di alone, in 

 modo che ciascuna granulazione starebbe a rappresentare una 

 specie di centro attrattivo. Via, via che si osservano cellule in 

 cui sia più avanzata la formazione dell'olio, le granulazioni 

 diminuiscono di numero ; ma sì può sorprendere un passaggio 

 graduale e continuo dalle più piccole granulazioni alle goccio- 



* Daddi L., Nouvelle méthode pour colorer la graisse dans les tissus. 

 Archives italienues de biologie, 1896, tome XXVI, fase. 1. 



