1 18 Del frincipio dolce degli olj 



gliar r olio di tutta la mucilagiiie , e rendeilo perfettamente de- 

 purato col solito loro metodo , di tenerlo cioè sopia il [)ionil)0 . 

 ]Nou è il piomljo , come si è visto , ma 1' ossido di pioml o , che 

 esercita un'azione suda detta sostanza, e la separa da esso per 

 mezzo di nna chimica affinità . E d'altronde tale e tanta è la 

 quantità di questa sostanza eterogenea , che supera di n;oiiO la 

 proporzione del sugo olicso puro ^ ed omogeneo, di modo «he 

 r olio Spogliato, o di tutta , o qnasi di tutia la sua mucihigine , 

 non diventa, che ima morchia, a cui sopia-uiuota la ])iccola por- 

 zione di sugo olioso puro ed omogeneo , clie viene combinato . 

 La pratica di alcuni di far diacciare 1' olio d' uliva , e prendere 

 quell' olio fluido , che si trova fra gli interstizii del congelato , 

 per averlo depurato , alla parte dell' istesso principio . La niuci- 

 lagine , che ritien 1' acqua . e quella parte dell' olio, che si diac- 

 cia , e r olio vero non diaccia mai , e per (questo 1' olio separato 

 dalla congelazione , è olio depurato . 



In ultimo egli è facile il comprendere dopotutto ciò . che 

 tutti gli altri metodi praticati dagli Artefici dei diversi paesi, 

 per depurar 1' olio, non possono non derivare da questi due jiriii- 

 cipi , o di mescolar con 1' olio delle sostanze , che abbiano la fa- 

 coltà di sciogliere , o di aderire alla mncilagine , e non all' olio ^ 

 o delle sostan;?e, che la facciano da reagenti, cioè , che siano 

 capaci per mezzo di una cliimica affinità , di attaccare la mnci- 

 lagine, o attrarla, e separarla dall' olio, per combinarsi con essa, 

 come fanno gli ossidi di piombo , e di zinco [a) . 



CA- 



(a) L' analogia porta a credere , che 

 gli olj animali contengano un princi- 

 pio acidiftcìiLile , come gli olj vegeta- 

 Iiili, risedente nel mucco animala sciol- 

 to in una flemma gelatinosa ; ma non 

 si sa quali siano i veri suoi reagenti , 

 cioè qtiali sostanze sian valevoli di at- 



trarlo, e farlo precipitare, come fa 1' os- 

 sido di piombo , e di zinco al principio 

 acidificabile degli olj vegetabili ; in som- 

 ma mancliiamo di principj sicuri , clie 

 ci servano di guida per ottenere la loro 

 depurazione . Questo forse sarà il sog- 

 getto di altre mie ricerche . 



