ao8 Sperienze sopra la Bile 



della vera teoria della saponificazione (a). Le proporzioni poi 

 tanto dell'acido margarico solido quanto del sopra-margarato 

 di potassa ottenuto con la liscia di potassa , indicavano che il 

 picromeie di porco conteneva più acido margarico che quel- 

 lo di bove, e questo anche più di quello di bufalo; in gui- 

 sachè nel tre picromeli l'acido margarico era in proporzione 

 inversa dell'acido oleico e dell' olio dolce. 



57. Le stearine da me ottenute ( num. prec. ) non era- 

 no bianche, ma più o meno brune, perchè ritenevano anco- 

 ra gli olii colorati dei picromeli , cioè il giallo dolce , ed il 

 giallo arancio amaro ed acido , nel quale si ritrova ostinata- 

 mente l'odore della bile, sia che quest' odore gli appartenga, 

 o gli venga comunicato da un olio volatile. Chevreul nelle 

 citate memorie parla di un olio da lui ottenuta nel tratta- 

 mento dei grassi con l'alcool (b) , ed in altro luogo (e) lo 

 stesso Chimico dice , che il liquido alcoolico diluto d' onde 

 si era separato un grasso solido e che conteneva un olio , 

 aveva /' odor di. bile, e dava un estratto giallo-amaro ora aci- 

 do ora alcalino. 



58. Come dissi fin dal principio di questa Memoria , io 

 aveva veduto annunziato nel supplemento al Trattato di chi- 

 mica di Thenard {d) che Chevreul aveva trovato la coleste- 

 rina nella bile umana, e ne aveva annunziata l' esistenza nel- 

 la bile di altri animali. Non conoscendo i metodi seguiti da 

 Chevreul (e), io ho cercato di scoprirla nelle tre specie di 

 bile^ sulle quali ho principalmente istituite le mie sperienze 

 con i due mezzi che vado ad esporre. 



5g. E primieramente onde avere un termine di parago- 

 ne sotto gli occhj nel corso dei tentativi che voleva intra- 



(a) Chevreul nella i .• e a." Mem. 

 sopra i corpi grassi. Annal. di rhim 

 Tom. 88. e 94. 



(b) 3." Mein. Ann. de chini, voi. 94. 

 pag. l3o. 



(e) 6.» Mem. Ann. de cliim. et phys. 

 Tom. a. pag. 36a. 



(d) Tom. V. pag. 3a6. Ediz. del 18*4. 



(e) Vedasi la nota in fine della Me- 

 moria. " '- . ., ■ 



