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SULLA PANIZZAZIONE 



MEMORIA 



Di Già m batista dal l' Olio 



Presentata il cTi 12 del i8c4 



DÀ POMPILIO POZZETTI. 



In articoli non pochi è riuscito all' occliio indagatore dell* 

 uomo scoprire gli arcani di natura; ma egli non può metter 

 a profitto con sicurezza la scorta dell' analogia per dedurre 

 in casi consimili da cagioni note le ignote , tanto[)piìi che 

 non di rado avviene che il risultato delle pruove sta in ra- 

 gion* inversa del figurato col raziocinio . Dopocchè la Fisica 

 cessò d' aver il suo fondamento in verha magiftrì , gli espe- 

 rimenti , chiamati a comprovare la teoria , divenneio la ve- 

 ra sorgente del pi-ogresso straordinario che nello scorso seco- 

 lo fecero le Scienze Naturali: e non è stato meno proficuo 

 r arrivare col mezzo di essi a scoprire una verità che a di- 

 struggere una menzogna . Vengono , è vero , talvolta annun- 

 ziati alcuni fatti che a prima vista mostrano un carattere di 

 falsità ; ma è altresì vero che ad onta della ragione che ci 

 dice all' intelletto Ciò non può essere , qualche volta , po- 

 sto il fatto alla pruova , l'occhio ci fi vedere con nostra sor- 

 presa che veramente sussiste : e perciò il tentativo dell' espe- 

 rienza non sarà giammai trascurato dal vero amatore del per- 

 fezionamento delle umane cognizioni . Ho posto recentemen- 

 te alia pruova uno di tali fatti, ed eccone le risultanze . 



Un pubblico foglio , sono già quattro anni , annunziò 

 con esultanza essersi ritrovato in Iiighilteria clie la farina 

 impastata con acqua di crusca reiideva un quinto di più di 

 pane : e si citò in esempio che dieci once cii crusca furono 



Tomo XI. V V pò- 



