570 La dekojiinazione e la classificazioke degli odori 



S- VII. 



Ho detto al § IV , clie quantunque i rapporti fisiologici 

 ossia di sensazione non sieno prcbabilmente che una conse- 

 guenza di rapporti chimici , io mi sarei nondimeno prevaluto 

 possibilmente dei primi , perchè venendo i caratteri foiKlati 

 sulle sensazioni più facilmente e più universahnente afferra- 

 ti , conviene dare ad essi la preferenza . Oltre di che le at- 

 tuali cognizioni chimiche non sono ancora avanzate a segno 

 ^i poter conoscere i principi componenti tutti gli odori : ciò 

 che si è veduto pur ora verificato nella formazione delle 

 classi, i di cui caratteri di sensazione essendo marcatissimi, 

 pure la differenza chimica fra gli evosmi , e le puzze non si 

 può generalmente assegnare»: lo stesso sovente accade nella 

 formazione dei generi: se io domando, per esempio, in che 

 consista la differenza fra la soavità del gelsomino , e la fra- 

 granza delia fraga , verun chimico non mi risponde ; ma ben 

 riflettendo sulla diversità delle sensazioni trovo , che il gel- 

 somino non fa che titillare piacevolmente le pupille olfatto- 

 rie del naso ; mentre V odor della fraga vellica nel tempo 

 stesso quelle del naso , e quelle del palato ; cosicché ^ men- 

 tre il gelsomino non m' invita che a fiutare , 1' altra quasi 

 irresistibilmente mi tenta a gustare del suo ambrosiaco sapo- 

 re . I nomi adunque di soavità e di fragranza , prima d'ora 

 indeterminati e bene spesso promiscuamente adoperati, prende- 

 ranno in seguito un valor fisso, e il carattere fisiologico del- 

 la soavità , sarà quello di titillar piacevolmente le fibre olfat- 

 torie soltanto , e della fragranza quello di vellicar p'acevol- 

 mente le fibre oljattorìe , e quelle del palato nel tempo 

 stesso. Ecco dunque due generi d'odori distinti, il soave, ed 

 il fragrante , ed io chiamerò soave V odor della rosa , del 

 gelsomino , dell' etere , dell' alcool , della giunchiglia , ma 

 non già quello della fraga , del pesco , e del popone , cui si 

 compete il nome di fragrante . 



$. Vili. 



