Di Giovanni Fabbroni. 197 



del nostro annonario risparmio , e sarebbesi dato un qualche va- 

 lore ad una cosa , che attualmente non ne ha quasi veruno . 



I naturali Abitanti dell' America Settentrionale preparava- 

 no già delle inebrianti bevande , senza Uva, e senz'Orzo , prima 

 della invasione degli Europei. Da essi forse impararono i Fran- 

 cesi , Olandesi , ed Inglesi colà stabiliti , a formare ciò che que- 

 sti chiamano Spruce Beer, o Birra fatta con foglie di uno specia- 

 le Abete , denominato volgarmente Spruce , ed Hemlock Fir na- 

 tivo di quel Paese; bevanda che dicono salubre molto , e non in- 

 grata al palato . 



Cresce specialmente nel Canada lo Spruce o Hemlock Fir 

 definito da Miller ^bies picea foliis brevioribus , conis minimis, 

 e da Linneo appellato Finus Balsamea , perchè fornisce una 

 specie di Balsamo molto analogo a quello della Mecca . 



Questa specie di Abete è diversa dall' Abete comune dei no- 

 stri Monti Toscani; che è il Pinus Abies Ag\ già citato Lin-^ 

 neo: e la sola esperienza poteva dire, se si fosse potuto sperare 

 da tale nostro Abete un resultato eguale a quello drillo Spruce 

 del Canada, ben sapendosi, per esempio, che dalla Vite pentafilla 

 Canadense non si ottien Vino, come dalle Viti vinifere del Con- 

 tinente nostro. Vero è che il celebratissimo Consocio Ottaviano 

 Targioni , incomparabile tanto per la vastità delle botaniche ed 

 agrarie cognizioni che possiede, quanto per l'aureo carattere che 

 lo distingue, disse nelle sue classiche Istituzioni, che dalle punte 

 dei Pini pestata con actpia , e la sciate fermentare , si ha un liquo- 

 re spiritoso . Ma non afferma che ciò sia stato effettivamente fat- 

 to ancora tra noi : quindi è che io rivolsi il pensiero al tentati- 

 vo , sommettendo il nostro Abete alla fermentazione nel modo, 

 in circa ., prescritto dalle ricette, che si leggono stampate in Sve- 

 zia negli Atti di Stoikolm; ed cccone in brevi parole il proces- 

 so, non meno che il risultato . 



Presi tanti ramoscelli di Abete, quanti bastarono ad empire 

 una Caldaja domestica, e vi aggiunsi l' acqua appunto occorren- 

 te per cuoprirli ,ch3 ai trovò essere in proporzione di quattro a 

 trentasei in peso: ne feci fare la cottura à bollore, sin che la scor- 



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