Di Giovanni Fabbroni. 201 



gran pnrte dalla accettazione dei più. In quanto a qniesto per la 

 nostra Birra , o Vino cT Abete che voglia dirsi , V uso è già accet- 

 to a molte popolazioni ; non piacerà forse a molti palati italiani 

 a principio questa bevanda, raa non mancherà in seguito di ap- 

 provntori : quanto alla sua durata, posso dire di averne conserva- 

 ta sin' ora per nove mesi, né so quanto più durerebbe inaltera- 

 ta , ne se acquisterebbe ulteriori miglioramenti dal tempo . Ne ho 

 bevuta , dopo tal periodo «li quella fatta 

 con parti !oc di decotto 



2.S di zucchero 

 a di lievito di birra^ 

 p, Ja quale parve nel suo genere eccellente al mio gusto , vinosa , e 

 spiritosa molto j meno amara che a principio i per quanto credei 

 ricordarmi, ed anco uh'iio aromatica. QiifJla sola l'atta con. mele 

 era potentemente inacidita,' o>eOTiv-èrtita in aceto . 



VHianto alla salubrità non- può aver luogo dubbiezza sull'uso 

 del vino, o birra formata con gii alberi resinosi propij alla Italia. 

 1 popoli che fainio uso della Spruce bier ottenuta da una pianta 

 coiigeneie al nostro Abete, depongono in suo favore . 



Al Pinns Buhamea del Ganadà attribuist-esi virtù vulnera- 

 ria, e diuretica dalle Farmacope©yCome pure al Piniis Picea, ^ 

 "Pezzo; al larice, o \mz7.o:a\ Piniis Sylvestris si aggiunge fa- 

 coltà athelmiutica, e antiscorbutica: antiscorbutico pure si repu- 

 ta il Pinus Abies, ossia il nostro volgare Abete. Dunque dee cre- 

 dersi che la bevanda vinosa formata con esso, sarà superiore aj- 

 lo stesso \ ino di uva . Due bicchieri eh' io ne bevvi una sera , al 

 nono mese della età sua , mi risvegliarono un grato calor nello 

 stomaco, e mi fecero dormire di sì profondo sonno, che io non 

 . aveva giammai provato l'eguale . 



Non posso astenermi dall' esporre che mi si presentò come 

 j lieta idea il mostrare col fatto , che si può far discendere una be- 

 vanda vinosa dalle Alpi, dagli Apennini , dalle nostre Abetine di 

 Montesenario, Vallombrosa, Camaldoli, dalle Pinete salvatiche 

 della Komola , la qual bevanda se non sia da gareggiare col vero 

 vino nella soavità del gusto al palato , può andar del pari nel so- 

 Tomo XII . a6 stari- 



