^0 RECHERCHES SUR LE DEVELOPPEMENT 



pas coagulée par les acides concentrés; elle est 'soluble clans 

 Téther et le chloroforme lorsqu'on a déchiré mécaniquement la 

 couche albuminoïde qui entoure les globuhs ; elle noircit for- 

 tement sous rinfluence de l'acide osmique et plus ou moins 

 rapidement selon le volume des vésicules. Lorsqu'on traite les 

 gouttelettes huileuses par l'alcool absolu, leur matière colo- 

 rante est dissoute et elles conservent une teinte légèrement 

 jaunâtre. Toutes les réactions que présentent les globules nui- 

 leux des œufs de Salmonidés permettent donc d'admettre que 

 ces éléments sont formés d'une matière grasse spéciale. D'après 

 Valenciennes et Frémy (190), cette matière serait une huile 

 phosphorée(4). 



Il existe aussi dans la couche corticale des éléments globu- 

 leux, pâles, mous, incolores et de dimension variable, que 

 His considère comme des noyaux, en se fondant sur une ana- 

 lyse de Miescher qui prétend que ces corps sont constitués par 

 de la nucléine. Ces prétendus noyaux ne se colorent pas sous 

 l'influence des réactifs employés d'ordinaire pour décider la 

 présence des noyaux des cellules; ils paraissent être des vési- 

 cules formées par une substance albuminoïde moins granuleuse 

 que celle de la couche corticale. 



Au-dessous du micropyle, la couche corticale présente un 

 épaississement assez considérable, qui constitue le germe. 

 Celui-ci est formé par une substance très finement granuleuse, 

 à peu près transparente, à l'état frais, et très peu consistante; 

 aussi, lorsqu'on l'extrait de l'œuf, il s'étale en diffluant et émet 

 dans tous les sens de nombreux prolongements, qui lui donnent 

 l'apparence d'un Rhizopode. L'alcool et les acides coagulent le 

 germe et la couche corticale qui deviennent beaucoup plus con- 

 sistants et peuvent alors être extraits de l'œuf; mais tandis que 

 le germe devient opaque, la couche corticale garde en partie 

 sa transparence. 



La masse centrale de l'œuf, le vitellus, est constituée par 

 une substance hyaline, homogène et visqueuse, ne renfermant 

 aucun élément figuré. Cette substance, au contact de l'eau 

 pure, de l'alcool et des acides, se coagule immédiatement en 

 devenant blanche et opaque. L'acide acétique cristallisable la 



(1) D'après Miescher, l'huile rosée des œufs de Saumon ne contiendrait pas 

 trace de phosphore (V. le Mémoire de His (8 3) p. 7). 



